Corte delle Calli Ice Vino Spumante Bianco Demi-Sec - Serena Wines

Prosecco fra Veneto præsenterer sig i en lysende hvid farve, som er typisk for Glera-druen. Vinens farve er klar og stråler med en sart grønlig tone, der symboliserer friskhed og elegance. I bouqueten folder der sig forførende aromaer af moden pære, saftig honningmelon og sprødt æble ud, suppleret af subtile florale nuancer og en diskret frugtsødme. Disse forførende duftnoter skaber en livlig mangfoldighed, der intensiverer den sanselige oplevelse. I smagen viser Proseccoen sig tør, med en fin perlage, der understreger friskheden og livligheden. Harmonien mellem frugt og den syrlige struktur gør denne mousserende vin særlig velsmagende og behagelig i eftersmagen.

Typisk for Prosecco fra Veneto er følgende aromaer, som præger profilen af denne mousserende vin:

1. Frisk pære – giver vinen en sødlig-frugtagtig note og minder om nyplukket frugt.
2. Honningmelon – sørger for en let, eksotisk sødme og et cremet mundfølelsesindtryk.
3. Modent æble – tilfører helhedsindtrykket en sprød og næsten saftig syre.
4. Subtile florale accenter – giver elegance og et strejf af raffinement.
5. Sart mineralitet – sørger for det karakteristiske præg og en behagelig friskhed.
6. Fin perlage – den livlige kulsyre begejstrer og giver et perlende nydelsesøjeblik.

Samlet opstår der et harmonisk samspil mellem intensitet og elegance, som gør Prosecco fra Veneto til en ideel ledsager ved særlige øjeblikke. Gennem det omhyggelige udvalg og den rene druesortscuvée kommer den uforvekslelige karakter af Glera-druen fuldt til sin ret. Den diskrete struktur og den friske syre muliggør alsidig drikkeglæde.

Vinifikation af Prosecco fra Veneto

Druerne til Prosecco fra Veneto stammer fra de solforkælede vinmarker i regionen Veneto i Italien, et område der er kendt for optimal modning af Glera-druen. De klimatiske forhold med milde temperaturer og en god vekslen mellem sol og regn begunstiger dyrkningen, så druerne kan udfolde deres fulde aroma. Høsten foregår traditionelt i hånden for udelukkende at udvælge perfekt modne bær.

Efter den skånsomme presning af det modne høstmateriale følger den klassiske Charmat-metode, hvor den anden gæring finder sted i tryktanke. Denne teknik bevarer de friske frugtaromaer og sørger for den fine, vedvarende perlage, som kendetegner Prosecco Spumante. Den omhyggelige styring af temperaturen under gæringsprocessen garanterer et afbalanceret syrespil og optimal aromatisk fylde.

Efterfølgende lagres vinen ved konstant lav temperatur, hvoraf der opstår en livlig friskhed og en slank profil. Aftapningen under tryk sikrer skummets kvalitet og beskytter de fine aromaer. Gennem disse præcise arbejdstrin opstår en tør, frisk og karakterstærk mousserende vin, der fuldt ud afspejler Glera-druens typiske egenskaber og særpræget ved oprindelsesområdet.

Madanbefalinger til Prosecco fra Veneto

Prosecco fra Veneto er en alsidig ledsager til kulinariske oplevelser, som med sin tørre og friske profil passer særligt godt til lette og aromatiske retter. Dens fintperlende tekstur understøtter friskheden i forretter og giver mange retter en livlig karakter.

• Risotto med asparges og parmesan – den cremede konsistens harmonerer perfekt med Proseccoens livlige syre.
• Grillede scampi med citron-smør – den frugtige friskhed komplementerer havaromaerne ideelt.
• Caprese-salat med tomater, mozzarella og basilikum – klassisk italiensk og frisk, vidunderligt suppleret af den perlende note.
• Lette antipasti med oliven, tørrede tomater og artiskokker – den tørre struktur understreger de mediterrane aromaer.
• Vegetariske retter som zucchini-carpaccio eller stegte svampe – forstærker vinens frugtagtige aromaprofil.
• Frisk æblestrudel – som sød afslutning udfolder Proseccoen sin frugtige kompleksitet.

Især som aperitif overbeviser Prosecco fra Veneto med sin elegante perlage og den harmoniske smag og egner sig fortrinligt til festlige lejligheder. Dens livlige karakter gør den til den ideelle vin til hyggelige stunder. Med sin harmoniske balance mellem friskhed og aromaer er den en invitation til at forene nydelse og livsglæde. Hver slurk afslører den omhu og kvalitet, som Vinicola Serena SRL fra Conegliano har investeret i denne særlige vin.

• Flere produkter fra Serena Wines