Audace Prosecco Extra Brut Trieste DOC - Serena Wines

Prosecco Spumante extra brut fra Veneto præsenterer sig i en strålende hvid tone, som er typisk for den renfærdige Glera-drue. Farven viser en klar, lys strågul med fint perlende, livlige bobler i glasset. Allerede i bouqueten fører denne mousserende vin dig ind i en verden af elegante aromaer, der fortryller sanserne. Friske noter af moden æble forener sig her med den sprudlende lethed fra citron og den forførende dybde fra brioche – et samspil, der gør denne Prosecco Spumante særlig. Aromaintensiteten er præget af harmonisk friskhed og en fin, næsten smøragtig rundhed. Smagen overbeviser med sin extra brut-stilistik, som sikrer en diskret, men dybtgående tørhed og renhed i hver slurk. Dermed udfolder der sig følgende nydelsesfulde egenskaber:

1. En klar, frugtagtig start med livlig citrusnote
2. Blide brioche-aromaer med et strejf af varmt toast, der minder om nybagt bagværk
3. Fine mineralske nuancer, som giver en livlig friskhed
4. En tør, sprød afslutning, der sørger for langvarig elegance
5. En perfekt balance mellem frugtsødme og markant stramhed

Kombinationen af disse aromaer og den extra brut-smag skaber en uforvekslelig nydelsesoplevelse, som adskiller Prosecco Spumante extra brut fra andre mousserende vine. Denne vin imponerer med sin klare struktur og sin livlige karakter, som virker særligt velsmagende og harmonisk. En Prosecco af denne kvalitet er ideel til dem, der søger en elegant, fintperlet drik, som egner sig fremragende til mange lejligheder. Den sortsrene fremstilling med Glera-druer fra det respektive dyrkningsområde garanterer en autentisk og uforfalsket smagsoplevelse.

Vinifikation af Prosecco Spumante extra brut

Druerne til Prosecco Spumante extra brut stammer fra udvalgte vinmarker i Prosecco DOC i Veneto, Italien. Det milde klima og den kalkholdige jord i denne region er ideel til modning af Glera-druen. Dyrkningen foregår med stor omhu for at opnå optimal modenhed. Høsten finder for det meste sted tidligt om efteråret, når druerne har opnået deres ideelle balance mellem friskhed og modenhed. Dette er afgørende for vinens livlige syrestruktur og det afbalancerede aromaudtryk.

Efter den skånsomme håndhøst følger en blid presning af druerne for kun at udvinde den fineste most. Den første gæring finder sted ved kontrollerede temperaturer, som sikrer bevarelsen af de frugtagtige og blomstrede aromaer. Derefter følger den anden gæring i tryktanke (Charmat-metoden), hvor de karakteristiske fine bobler opstår, og den typisk elegante sprødhed i Prosecco Spumante extra brut udvikles. Udbygningen foregår køligt og under konstant overvågning for at bevare de friske, klare noter og extra brut-stilen.

Den omhyggelige vinifikation hos Vinicola Serena SRL i Conegliano garanterer en Prosecco af høj kvalitet, som både i duft og smag afspejler dyrkningsområdets tradition og kvalitet. Vinen tappes til sidst med en moderat alkoholprocent på 12,0 volumenprocent og indeholder sulfitter samt svovldioxid for at sikre friskhed og lagringsevne.

Madforslag til Prosecco Spumante extra brut

Prosecco Spumante extra brut er en alsidig ledsager til kulinariske øjeblikke. Dens friske syre og det fintperlede mousseux harmonerer fortrinligt med mange retter. Særligt anbefales retter, der understreger denne mousserende vins frugtagtige og livlige side uden at overdøve den. Her er nogle passende forslag:

• Let marinerede skaldyr som rejer eller kammuslinger – fremhæver friskheden og understøtter de diskrete brioche-noter
• Antipasti-fad med hvide aspargesstrimler, parmaskinke og melon som ideel begyndelse
• Frisk gedeost på ristet ciabatta med et stænk citronsaft
• Salater med citrus-vinaigrette, for eksempel en fennikel-appelsinsalat, der optager vinens citrusnote
• Lettere pastaretter med grøntsager eller skaldyr, for eksempel tagliolini med citron og krydderurter
• Sprøde fiskeretter, såsom stegt havtaske eller paneret søtunge
• Som aperitif til fingerfood som oliven, mandler eller en let prosciutto

Disse udvalgte retter komplementerer Prosecco Spumante extra brut ideelt og sørger for en velsmagende helhedsoplevelse ved enhver lejlighed. Hvad enten det er som festvin eller ledsager til lette retter – denne fornemme italienske mousserende vin fra Veneto overbeviser med sin klarhed og friskhed. Ræk ud efter den, hvis du søger ægte, elegant italiensk nydelse, som vækker sanserne på livlig vis.

• Flere produkter fra Serena Wines