Corte delle Calli Cabernet Sauvignon Veneto IGT - Serena Wines

Rødvinen Cabernet Sauvignon Venetien præsenterer sig i en dyb, intens rubinrød farve, typisk for denne ædle druesort. Farven er et første løfte om vinens kraftige struktur og mangesidede karakter. Ved første kontakt åbenbarer der sig et nuanceret spil af aromaer, ledsaget af moden egetræ. Den forførende note af solbær og den frugtige bouquet af modne sorte kirsebær runder oplevelsen perfekt af. Denne aromatiske kombination gør Cabernet Sauvignon Venetien til en sand nydelse for elskere af dybdegående rødvine. På ganen fremstår vinen tør og præcis med en elegant tanninstruktur, der sørger for en langvarig, afbalanceret mundfornemmelse. Den diskrete trænote giver Cabernet Sauvignon Venetien en særlig kompleksitet og dybde, der gør hver slurk uforglemmelig.

Den, der sætter pris på denne smagsoplevelse, vil især lægge mærke til følgende aspekter, som kendetegner Cabernet Sauvignon Venetien:

1. Dyb rubinrød farve med strålende klarhed
2. Intens aroma af kvalitets-egetræ og modne bær
3. Dynamisk kombination af solbær og sorte kirsebær
4. Tør i smagen med fin, silkeagtig tanninstruktur
5. Elegant integrerede trætoner for en harmonisk balance

Vinifikation af Cabernet Sauvignon fra Venetien

Cabernet Sauvignon Venetien stammer fra det anerkendte dyrkningsområde Venetien i Italien. Her dyrkes druerne omhyggeligt på optimale beliggenheder, som fremmer den fulde udvikling af deres aromaer. Det milde klima og de næringsrige jorde i regionen bidrager i høj grad til denne sorts unikke kvalitet. Høsten foregår tidligt om morgenen i hånden for at bevare druernes friskhed og garantere den præcise modenhed.

Efter den skånsomme transport til kælderen gennemgår Cabernet Sauvignon Venetien en kontrolleret macerationsgæring, hvor frugtaromaer og farvestoffer udvindes optimalt. Macerationsgæringen foregår ved moderat temperatur for at bevare det komplekse aromaspektrum og holde tanninerne bløde. Derefter modner vinen på nøje udvalgte egetræsfade, hvor den udvikler sin karakteristiske trænote og vinder i struktur.

Under udbygningsfasen bliver vinen regelmæssigt smagt og overvåget for at sikre den ønskede stil og elegance. Gennem denne krævende proces opstår en enkeltsort Cabernet Sauvignon, som afspejler sjælen i Venetien og lover nydelse på højeste niveau. Ansvarlig for denne førsteklasses vin er Vinicola Serena SRL fra Conegliano, som med stor erfaring og lidenskab garanterer kvalitet.

Anbefalede madkombinationer til Cabernet Sauvignon fra Venetien

Cabernet Sauvignon Venetien egner sig med sin afbalancerede struktur og sit intense aroma perfekt til talrige retter. Kombinationen af kraftig krop og tør karakter gør den til en ideel ledsager til smagfulde, fyldige retter. Her er nogle anbefalinger, som får kvaliteterne ved denne rødvin til at træde særligt godt frem:

• Grillet oksebøf med rosmarinkartofler
• Vildtragout med svampe og krydderurter
• Kraftig pasta med ragù og parmesan
• Modnet hård ost som Parmigiano Reggiano eller Pecorino
• Braiseret lam med timian og hvidløg

Takket være sine dybe bæraromaer og den elegante trænote afrunder Cabernet Sauvignon Venetien kraftige retter uden at overdøve dem. Den egner sig også fremragende som ledsager til en festlig aften, da den komplementerer retterne med en frisk og alligevel kompleks karakter. Prøv den til en mørk chokoladedessert for at skabe en spændende kontrast til tanninstrukturen.

• Flere produkter fra Serena Wines