Corte delle Calli Cabernet Sauvignon Veneto IGT 1,5l Magnum - Serena Wines

Cabernet Sauvignon fra Veneto præsenterer sig i en dyb, intens rød farve, som er typisk for denne druesort. Den kraftige farve signalerer en rig struktur og en fyldig karakter i vinen. Buketten udfolder udprægede noter af egetræ, som understreger karakteren med diskrete nuancer af vanilje og krydderi. Dertil kommer de frugtige aromaer af solbær og modne sorte kirsebær, som giver vinen en fløjlsblød friskhed og aromatisk dybde. Cabernet Sauvignon fra Veneto fremstår tør på ganen, med en klar, afbalanceret tanninstruktur. Denne gør vinen livlig og samtidig elegant, hvilket gør den til en smagsmæssigt alsidig nydelse. Karakteristisk for denne cuvée er følgende aspekter:

1. Kraftig farveintensitet med rubinrøde til mørke granatreflekser
2. Kompakt aromatik, præget af egetræ og mørke bær
3. Fine kryddernoter, som afrunder det harmoniske helhedsindtryk
4. Tør og fyldig med fin, smidig tanninstruktur
5. Langvarig eftersmag med elegant frugtsødme

Denne vin kendetegnes ved sin rene druekomposition, som lader hvert element af druesorten træde tydeligt frem. Cabernet Sauvignon fra Veneto egner sig fremragende til det nydelsesfulde øjeblik, hvor modne druer og omhyggelig forarbejdning smelter sammen til et levende og velsmagende resultat.

Vinifikation af Cabernet Sauvignon fra Veneto

Dyrkningen af Cabernet Sauvignon fra Veneto finder sted i den solrige region Veneto i Italien. Her finder druerne ideelle vækstbetingelser, som garanterer optimal modenhed. Druerne håndplukkes for kun at forarbejde de bedste kvaliteter. Efter høsten finder den skånsomme forarbejdning af druerne sted på vineriet Vinicola Serena SRL, som er kendt for sin præcise og nænsomme vinifikation. Macerationsgæringen gennemføres kontrolleret ved moderate temperaturer for at bevare aromaerne af solbær og sorte kirsebær og udbygge tanninerne harmonisk.

Lagringen af Cabernet Sauvignon fra Veneto finder delvist sted på egetræsfade. Disse giver vinen dens karakteristiske krydderi samt subtile vaniljenoter uden at overdøve friskheden i frugtaromaerne. Lagringen har en vigtig indflydelse på vinens harmoni og modenhed, som viser sig i en fløjlsblød afslutning. Forædlingen gennem træ understøtter den komplekse aromatik og fremmer smagsbalancen mellem frugt, krydderi og tanninstruktur. Resultatet er en levende, tør rødvin med karakter og elegance.

Madforslag til Cabernet Sauvignon fra Veneto

Cabernet Sauvignon fra Veneto er en alsidig ledsager til en række velsmagende retter. Takket være sin afbalancerede tanninstruktur og aromatiske kompleksitet harmonerer den særligt godt med fyldige kødretter og kraftige aromaer. Her er nogle konkrete anbefalinger til et vellykket samspil mellem vin og mad:

• Grillet oksebøf med rosmarin og hvidløg
• Vildtretter som rådyr- eller krondyrsteg
• Kraftig pasta med svamperagout eller bolognese
• Modnet hård ost, for eksempel pecorino eller parmesan
• Ovnbagt grøntsager som aubergine og peberfrugt

Den, der serverer Cabernet Sauvignon fra Veneto ved særlige lejligheder, kan også vove en kombination med desserter af mørk chokolade eller en intens tiramisu. Denne overraskende kombination fremhæver vinens frugtaromaer og krydderi og præsenterer den i et nyt lys. Uanset om det er en festlig middag eller en aften i nydelsens tegn – Cabernet Sauvignon fra Veneto overbeviser med sin elegante balance og sin smagsmæssige dybde, som gør hvert øjeblik levende.

• Flere produkter fra Serena Wines