Colbaraca Soave Classico Superiore DOCG - Masi Agricola

I glasset fremstår Colbaraca Soave Classico Superiore fra Masi Agricola med en strålende platin-gul farve. Næsen på denne hvidvin fra Veneto betager med nuancer af kvæde, nashipære, pære og æble. Netop dens frugtbetonede karakter gør denne vin så særlig.

På ganen starter Colbaraca Soave Classico Superiore fra Masi Agricola behageligt tør, markant og aromatisk. Der findes tør og rigtig tør. Denne hvidvin hører til den sidstnævnte gruppe, for den blev fyldt på flaske med kun 0,9 g restsukker. Afbalanceret og facetteret præsenterer denne lette hvidvin sig på ganen. Med sin markante frugtsyre viser Colbaraca Soave Classico Superiore sig på ganen vidunderligt frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne unge hvidvin fra vinregionen Veneto til sidst med god længde. Igen viser der sig antydninger af pære og nashipære. I finishen kommer der desuden mineralske noter til fra de kalkstens- og vulkansk dominerede jorde.

Vinifikation af Masi Agricola Colbaraca Soave Classico Superiore

Grundlaget for den balancerede Colbaraca Soave Classico Superiore fra Veneto er druer af sorten Garganega. Druerne vokser under optimale betingelser i Veneto. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten og vulkansk sten. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en modning over 6 måneder på barrique af egetræ.

Mad-anbefaling til Masi Agricola Colbaraca Soave Classico Superiore

Denne hvidvin fra Italien bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til stegt ørred med ingefær-pære, grøntsagssalat med rødbede eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Masi Agricola