Chianti Colli Senesi DOCG - Geografico

Den Chianti Colli Senesi, som er udbygget på fad fra vinregionen Toscana, præsenterer sig i glasset i en strålende rubinrød farve. I næsen viser denne Geografico-rødvin et væld af blommer, surkirsebær og svesker.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligt kan forvente af en vin i den øvre indgangsprisklasse, forfører denne italiener trods al tørhed med fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis restsukker. På ganen viser teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt smeltende og fløjlsblød. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Toscana, nærmere bestemt fra Chianti Colli Senesi DOCG, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Chianti Colli Senesi fra Geografico

Grundlaget for den balancerede Chianti Colli Senesi fra Toscana er druer fra sorterne Canaiolo og Sangiovese. Druerne til denne rødvin fra Italien bliver, efter at den optimale modenhed er sikret, høstet særlig hurtigt og på et så køligt tidspunkt af dagen som muligt for at bevare deres aromaer. Efter høsten kommer druerne omgående til pressehuset. Her sorteres de og brydes nænsomt op. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke og store fade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Chianti Colli Senesi harmonisere videre på fintfadet i 8 måneder.

Madanbefaling til Chianti Colli Senesi fra Geografico

Oplev denne rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til bagte pakker med fåreost, citron-chili-kylling med bulgur eller rucola-penne.

• Flere produkter fra Geografico