Casalécchio di Sorbo - L'Antesi

Den fadlagrede Casalécchio di Sorbo fra vindistriktet Apulien præsenterer sig i en lys purpurrød farve i glasset. Den første duft af Casalécchio di Sorbo er smigrende med noter af solbær, morbær og brombær. De frugtagtige komponenter i bouqueten får følgeskab af noter af fadlagring og endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

På tungen åbner Casalécchio di Sorbo fra L'Antesi behageligt tørt, grippy og aromatisk. Teksturen i denne afbalancerede rødvin er vidunderligt fløjlsagtig på ganen. Takket være den moderate frugtsyre har Casalécchio di Sorbo en fløjlsblød mundfornemmelse uden at mangle friskhed. Eftersmagen på denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Apulien, nærmere bestemt fra Salento IGT, imponerer med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Casalécchio di Sorbo fra L'Antesi

Grundlaget for den afbalancerede Casalécchio di Sorbo fra Apulien er druer fra druesorterne Primitivo og Syrah. Ved optimal modenhed høstes druerne til Casalécchio di Sorbo udelukkende med håndkraft uden hjælp fra grove og mindre selektive maskiner. Efter høsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes af.

Anbefalet tilbehør til L'Antesi Casalécchio di Sorbo

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er den perfekte ledsager til en porretortilla, ossobuco eller en kartoffelpande med laks

• Flere produkter fra L'Antesi