Salice Salentino Riserva - L'Antesi

Den fadlagrede Salice Salentino Riserva fra vinregionen Apulien præsenterer sig i glasset med en tæt lilla, rubinrød farve. Holdt i en let vinkel afslører rødvinsglasset en charmerende granatrød farve i kanterne. Denne italienske cuvée afslører vidunderligt udtryksfulde noter af romtopf, syltetøj af vilde bær, morbær og blåbær i glasset. Der er også antydninger af orientalske krydderier, vanilje og sort te.

Denne vin imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er aftappet med 4,1 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i det høje kvalitetssortiment, er denne italiener naturligvis i fin balance på trods af sin tørhed. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. Denne fløjlsbløde og tætte rødvin er fyldig og kompleks i smagen. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Salice Salentino Riserva ganen med en blød fornemmelse uden at mangle saftig livlighed. I eftersmagen imponerer denne modne rødvin fra vindistriktet Apulien endelig med sin betydelige længde. Der er igen antydninger af Mon Cheri-kirsebær og konfiteret skovfrugt.

Vinifikation af Salice Salentino Riserva fra L'Antesi

Den kraftfulde Salice Salentino Riserva fra Italien er en cuvée lavet af druesorterne Malvasia Nera og Negroamaro. Druerne til Salice Salentino Riserva høstes udelukkende i hånden ved optimal modenhed, uden hjælp fra grove og mindre selektive druehøstere. Efter høsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i små trækar ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af 12 måneders modning på franske egetræsfade.

Madsanbefalinger til Salice Salentino Riserva fra L'Antesi

Nyd gerne denne rødvin fra Italien ved en temperatur på 15-18°C til gåsebryst med ingefærrødkål og merian, boeuf bourguignon eller ossobuco.

• Flere produkter fra L'Antesi