Calafuria Rosato Salento IGT - Tormaresca

I glasset har Calafuria Rosato Salento fra Tormaresca en strålende skinnende, stærk rosarød farve. Den første duft af Calafuria Rosato Salento afslører pomelo, appelsiner og citrongræs. Bouquetens frugtagtige aspekter får følgeskab af endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

I munden åbner Calafuria Rosato Salento fra Tormaresca sig vidunderligt tør, fyldig og aromatisk, og trods sin tørre smagsprofil glæder denne rosévin med en delikat smeltende og fint vævet restsødme. På tungen er teksturen i denne letbenede rosévin vidunderligt let og sprød. Takket være den livlige frugtsyre er Calafuria Rosato Salento vidunderligt frisk og livlig på ganen. I eftersmagen glæder denne ungdommelige rosévin fra vindistriktet Apulien endelig med sin betydelige længde. Der er igen antydninger af grapefrugt og kumquat. I eftersmagen tilføjes mineralske noter fra den mergel- og kalkstensdominerede jordbund.

Vinifikation af Tormaresca Calafuria Rosato Salento

Denne elegante rosévin fra Italien er lavet på druesorten Negroamaro. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på kalksten og mergeljord i Apulien. Druerne til denne rosévin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når de er helt modne. Efter druehøsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske. Lagringen på træfade efterfølges af en betydelig flaskelagring, som gør denne rosévin endnu mere kompleks.

Madsanbefalinger til Calafuria Rosato Salento fra Tormaresca

Denne rosévin fra Italien nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den passer perfekt til omelet med laks og fennikel, wokgrøntsager med fisk eller spaghetti med yoghurt-mynte-pesto.