Les Caillottes Rosé Sancerre AOC - Bernard Reverdy

Les Caillottes Rosé Sancerre fra vinregionen Val de Loire viser sig i glasset i strålende rosé. Når man svinger glasset, kan man ved denne rosévin opleve en perfekt balance, for den præsenterer sig på væggene af glasset hverken vandig eller sirup- eller likøragtig. Bernard Reverdy Les Caillottes Rosé Sancerre præsenterer sig for vinelskeren vidunderligt tørt. Denne rosévin viser sig aldrig grov eller karg, som man kunne forvente af en vin i premium- og topvinsegmentet. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede rosévin sig vidunderligt sprød og smeltende. Finalen af denne ungdommelige rosévin fra vinregionen Val de Loire, nærmere bestemt fra Sancerre, imponerer endelig med betydelig eftersmag. Eftersmaken ledsages desuden af mineraliske facetter fra de bæredygtige kalksten- og lerede jorde.

Vinifikation af Les Caillottes Rosé Sancerre fra Bernard Reverdy

Den balancerede Les Caillottes Rosé Sancerre fra Frankrig er en ren druesortvin, presset fra druesorten Pinot Noir. I Val de Loire vokser vinplanterne, der frembringer druerne til denne vin, på jorde af kalksten, ler og mergel. Les Caillottes Rosé Sancerre er en Old World-vin i bedste forstand, for denne franske vin ånder en bemærkelsesværdig europæisk charme, der klart understreger succesen af vine fra den gamle verden. En ubestridelig indflydelse på udviklingen af druesorterne har desuden det faktum, at Pinot Noir-druerne vokser under indflydelse af et forholdsvis køligt klima. Dette afspejles blandt andet i særlig lange og jævnt modne druer og en relativt moderat alkoholprocent i vinen. Bærrene til denne rosévin fra Frankrig høstes, når de er perfekt modne, udelukkende for hånd. Efter høsten kommer druerne straks til kælderen. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Derefter følger gæringen i ståltank ved kontrollerede temperature. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på den fine gær, før vinen endelig tappes på flaske.

Madanbefaling til Les Caillottes Rosé Sancerre fra Bernard Reverdy

Denne franske rosévin bør bedst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den er perfekt som ledsager til grøntsagssalat med rødbeder, frugtagtig endivesalat eller aspargelsalat med quinoa.

• Flere produkter fra Domaine Bernard Reverdy