Valpolicella Superiore DOC - Antiche Terre

Den elegante Valpolicella Superiore fra Antiche Terre flyder i glasset med en lys farve. Den første duft af Valpolicella Superiore afslører noter af sorte kirsebær, moreller og blommer. Bouquetens frugtagtige nuancer får følgeskab af noter af fadlagring og endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

På tungen starter Valpolicella Superiore fra Antiche Terre vidunderligt tør, fyldig og aromatisk. Denne fløjlsbløde rødvin er afbalanceret og har mange facetter i munden. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Valpolicella Superiore ganen med en behagelig smag uden at mangle friskhed. Eftersmagen på denne rødvin fra vindistriktet Veneto, nærmere bestemt Valpolicella, er imponerende med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Valpolicella Superiore fra Antiche Terre

Denne afbalancerede rødvin fra Italien er lavet på druesorterne Corvina, Corvinone og Rondinella. Efter høsten føres druerne straks til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Vinificeringen efterfølges af flere måneders lagring i egetræsfade. Lagringen på træfade efterfølges af en lang modning i flasken, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Anbefalet tilbehør til Valpolicella Superiore fra Antiche Terre

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15-18°C. Den er perfekt som ledsager til boeuf bourguignon, spaghetti med kapers og tomatsauce eller andebryst med mangetout.