Alteni di Brassica Langhe DOC Sauvignon Blanc - Gaja

Farven på denne hvidvin viser også gyldengule refleksioner i kernen. Efter den første slynge kan man fornemme en førsteklasses balance i denne hvidvin, da den hverken er vandig, sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. I glasset byder denne hvidvin fra Gaja på aromaer af Nashi-pære, ananas, pærer, stjernefrugt og æbler, suppleret af middelhavsurter, garrigue og løvstikke. Gaja Alteni di Brassica Langhe Sauvignon Blanc er behageligt tør for vinentusiaster. Denne hvidvin er aldrig grov eller streng, som man ville forvente af et ikonisk vinsegment. På ganen er denne afbalancerede hvidvin kendetegnet ved en utrolig sprød og silkeagtig tekstur. Eftersmagen på denne hvidvin fra Piemonte, som har et godt lagringspotentiale, er i sidste ende en fornøjelse med god vedholdenhed. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den kalkstens- og lerdominerede jordbund.

Vinifikation af Alteni di Brassica Langhe Sauvignon Blanc fra Gaja

Den afbalancerede Alteni di Brassica Langhe Sauvignon Blanc fra Italien er en enkeltdruevin lavet på druesorten Cabernet Sauvignon. Druerne vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i ler- og kalkstensjorden. Alteni di Brassica Langhe Sauvignon Blanc er en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Det faktum, at Cabernet Sauvignon-druer trives i et varmt klima, har også stor indflydelse på modningen af druerne. Det resulterer bl.a. i særligt velmodne druer og et ret højt alkoholindhold i vinen. Efter den manuelle høst føres druerne straks til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af lagring.

Madsanbefalinger til Gaja Alteni di Brassica Langhe Sauvignon Blanc

Denne italienske hvidvin nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den er den perfekte ledsager til wokgrøntsager med fisk, kartoffelpande med laks eller kålroulader

• Flere produkter fra Angelo Gaja