Barbaresco Froi DOCG - Massimo Rivetti

Den kraftfulde Barbaresco Froi fra Massimo Rivettis hånd flyder med tæt rubinrød farve i glasset. Hælder man glasset en smule, kan man i kanten af denne fadlagrede vin se en overgang i farven mod granatrød. Giver man den lidt luft i vinglasset ved at slynge den, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i kraftige gardiner på glassets inderside. Denne rene italienske vin præsenterer i glasset herligt udtryksfulde noter af syren, solbær, liljer og duftrose. Hertil kommer antydninger af sort te, vanilje og kanel.

Denne tørre rødvin fra Massimo Rivetti er noget for folk, der helst ville have 0,0 gram restsukker i deres vin. Barbaresco Froi kommer dette allerede meget nær, da den er vinificeret med blot 0,5 gram restsukker. Kraftfuld og nuanceret præsenterer denne tætte rødvin sig på ganen. Takket være den afbalancerede frugtsyre smyger Barbaresco Froi sig behageligt om ganen, uden samtidig at mangle saftig livlighed. Finalen på denne vel lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Piemonte, nærmere bestemt fra Barbaresco DOCG, begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Massimo Rivetti Barbaresco Froi

Denne rødvin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Nebbiolo. Til denne vidunderligt kraftfulde, rene vin fra Massimo Rivetti blev der kun høstet fejlfrit druemateriale. I Piemonte vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af sediment- og forvitringssten. Det er tydeligt, at Barbaresco Froi også er præget af mere end blot jorden i Barbaresco DOCG. Denne italiener kan i ordets egentlige betydning betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden på det optimale modningstidspunkt. Efter høsten kommer druerne straks til pressehuset. Her sorteres de og males skånsomt. Derefter følger gæringen på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Barbaresco Froi yderligere i 20 måneder på fade af slavonsk eg.

Mad-Anbefaling til Massimo Rivetti Barbaresco Froi

Nyd denne rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til porresuppe, kartoffelgryde med laks eller Boeuf Bourguignon.

• Flere produkter fra Massimo Rivetti