A Mont Langhe Neblo DOC - Paolo Conterno

Med Paolo Conterno A Mont Langhe Neblo kommer en førsteklasses rødvin i det krystalklare glas. Her tilbyder den en vidunderligt tæt, rubinrød farve. Giver man den lidt luft i vinglasset ved at svinge den, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket vises i de stærke kirkefriser ved glasranden. I glasset tilbyder denne rødvin fra Paolo Conterno aromaer af surkirsebær, violer og brombær, suppleret med enebær. På ganen åbner A Mont Langhe Neblo fra Paolo Conterno dejligt tørt, gribende og aromatisk. Nogle vine er tørre på etiketten, andre er det virkelig. Denne rødvin tilhører sidstnævnte, da den er blevet fyldt på flaske med kun 0,3 g restsukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin ved en utrolig let tekstur. Gennem den afbalancerede frugtsyre kærtegner A Mont Langhe Neblo med behageligt mundfølelse, uden at give afkald på saftig livlighed. Finalen af denne rødvin fra regionen Piemonte overbeviser endelig med en smuk eftersmag.

Vinifikation af A Mont Langhe Neblo fra Paolo Conterno

Denne rødvin fokuserer klart på en druesort, nemlig Nebbiolo. Til denne usædvanligt kraftfulde druesortsvin fra Paolo Conterno er der kun blevet anvendt førsteklasses drue-materiale. Efter høsten kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Herefter foregår gæringen i rustfrit stål tank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan A Mont Langhe Neblo harmonisere videre på den fine gær i et par måneder.

Madanbefalinger til A Mont Langhe Neblo fra Paolo Conterno

Denne italienske rødvin bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til en hel række af fantastiske retter, men er også en fornøjelse at drikke solo.

• Flere produkter fra Paolo Conterno