Zenato

Zeanto vin i bakkerne ved San Benedetto

Vingården til familien Zenato ligger i bakkerne ved San Benedetto på den sydlige bred af Gardasøen i byen Peschiera del Garda. Siden grundlæggelsen af vingården i 1960 har grundlæggeren Sergio Zenato arbejdet beslutsomt og lidenskabeligt, forbundet med en konstant stræben efter endnu bedre kvalitet i sine vine. De vine, der er resultatet af dette arbejde, var internationalt højt ansete, og snart gjaldt Zenato som en foregangsproducent inden for italiensk vinavl. Sergio Zenatos søn Alberto fører sammen med sin søster Nadia og sin mor faderens livsværk videre.

Med succes – således bemærkede Italiens mest anerkendte vinguides Gambero Rosso: "Nogle gange forekommer det os, som om Zenato-familien har en slags tryllestav, hvormed de kan lokalisere stemningsfrekvensen hos både vinmark og kunder. Under alle omstændigheder kendetegnes deres røde og hvide vine af en fredfyldt drikkelighed, en imponerende friskhed og en afstemt finesse, uden at udtrykket fra druen eller terroiret går tabt.

Vinifikation på vingården Zenato

På de 75 hektar hos familien Zenato findes overvejende rødvinssorter, men andelen af hvide druesorter vokser støt.

Hvidvinsdruer

• Trebbiano
• Garganega
• Chardonnay
• Trebbianello
• Pinot Grigio

 Rødvine

• Corvina
• Rondinella
• Molinara
• Corvinone
• Merlot
• Sangiovese
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc

Skånsomt arbejde i vinmarken (hertil hører de fineste parceller i DOC-regionerne Lugana og Bardolino) og at arbejde i harmoni med de naturlige betingelser samt den traditionelle viden er forudsætningen for de kvaliteter, som år efter år kommer på markedet fra huset Zenato. Høstudbyttet ligger delvist klart under gennemsnitsudbytterne i regionen.

I kældrene følger Alberto Zenato ligeledes meget samvittighedsfuldt sin egen vej. Efter en skånsom presning bliver mosten omhyggeligt forarbejdet for at opnå en kontrolleret og langsom gæring. Derefter bliver den forfinet på træfade, også efter druesort, og til sidst tappet på flaske.

Stor mangfoldighed af hvid- og rødvine

Under senior Sergio Zenato har familievingården profileret sig som pioner for Lugana-vin. I mellemtiden udgør denne italienske hvidvin fra Trebbiano-druen spydspidsen i sortimentet fra Zenato.

Fra Bardolino Chiaretto DOC og Bardolino DOC som hverdagsvine rækker spændvidden over Ripassa Valpolicella Superiore DOC til Venetos kongevin, Amarone della Valpolicella DOC.