Valpolicella DOC - Monte Zovo

Denne italienske cuvée viser i glasset herligt udtryksfulde noter af svesker, blåbær, brombær og blommer. Hertil kommer nuancer af vanilje, orientalske krydderier og mørk chokolade.

Monte Zovo Valpolicella præsenterer sig for vinelskeren vidunderligt tør. Denne rødvin fremstår aldrig grovkornet eller mager, som man kunne forvente af en vin i den høje kvalitetsvinkategori. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en umådeligt fløjlsagtig tekstur. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Valpolicella ganen med en fløjlsblød mundfornemmelse, uden samtidig at mangle friskhed. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Veneto, nærmere bestemt fra Valpolicella DOC, imponerer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Valpolicella fra Monte Zovo

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt balancerede cuvée Valpolicella fra Monte Zovo er druerne Corvina, Corvinone og Rondinella. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Valpolicella harmonisere videre på bundfaldet i nogle måneder.

Madanbefaling til Monte Zovo Valpolicella

Nyd denne rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til ossobuco, braiseret kylling i rødvin eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Monte Zovo