Valpolicella Classico 0,375 l - Villa Spinosa

Den elegante Valpolicella Classico fra huset Villa Spinosa kommer med en lysende rubinrød farve i glasset. Denne italienske cuvée åbenbarer vidunderligt komplekse noter af surkirsebær i glasset. Dertil kommer antydninger af sorte kirsebær.

Denne italienske vin imponerer med sit ligefremt tørre smagsbillede. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin ved en ualmindelig fløjlsagtig, kødfuld og tæt tekstur. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Veneto endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af surkirsebær. I finalen kommer der desuden mineralske noter til fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Valpolicella Classico fra Villa Spinosa

Denne afbalancerede rødvin fra Italien fremstilles af druesorterne Corvina, Corvinone og Cuvée. Druerne vokser under optimale forhold i Veneto. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i kalkstensholdige jorde. Efter høsten kommer druerne straks til pressehuset. Her sorteres de og knuses skånsomt. Derefter følger gæringen på rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Valpolicella Classico harmonere videre på sit finessefyldte gærbundfald i 3 måneder.

Madoplevelse til Villa Spinosa Valpolicella Classico

Denne italiener bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til fyldte peberfrugter, andebryst med sukkerærter eller grøntsags couscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra Villa Spinosa