Trebbiano d'Abruzzo - Contesa di Rocco Pasetti

Trebiano d'Abruzzo fra vindistriktet Abruzzo præsenterer sig i glasset med en strålende, skinnende lysegul farve. I midten skifter farven til en udtryksfuld grønlig gul. Duften af denne hvidvin fra Abruzzo er betagende med noter af parfumerede roser, lilje, lavendel og æble, og det er netop dens frugtagtige karakter, der gør denne vin så speciel.

Denne tørre hvidvin fra Contesa di Rocco Pasetti er ideel til purister, der kan lide den helt tør. Trebbiano d'Abruzzo kommer meget tæt på dette, da den blev vinificeret med kun 2,1 gram restsukker. På ganen er denne letbenede hvidvin kendetegnet ved en utrolig let og sprød tekstur. Takket være den livlige frugtsyre er Trebbiano d'Abruzzo vidunderligt frisk og livlig i munden. Eftersmagen af denne hvidvin fra vinområdet Abruzzo er endelig dejlig lang. Der er igen antydninger af lavendel og lilje.

Vinifikation af Trebbiano d'Abruzzo fra Contesa di Rocco Pasetti

Denne elegante hvidvin fra Italien er lavet på druesorten Trebbiano. Druerne vokser under optimale forhold i Abruzzo. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af sedimentære og forvitrede sten. Naturligvis er Trebbiano d'Abruzzo også bestemt af klimatiske og stilistiske faktorer Abruzzo DOC. Denne italienske vin kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, der præsenterer sig på en ekstraordinær ungdommelig måde. Druerne til denne hvidvin fra Italien høstes udelukkende i hånden ved optimal modenhed. Efter druehøsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, kan Trebbiano d'Abruzzo fortsætte med at harmonisere på det fine gær i flere måneder.

Madsanbefalinger til Trebbiano d'Abruzzo fra Contesa di Rocco Pasetti

Denne italienske hvidvin nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den er den perfekte ledsager til stegt ørred med ingefær og pære, aspargessalat med quinoa eller frugtagtig endivie-salat.