Pecorino - Contesa di Rocco Pasetti

Den letfodede Pecorino fra Contesa di Rocco Pasettis pen kommer i glasset med en strålende lysegul farve. Farven på denne hvidvin viser også grøngule refleksioner i midten. Med lidt tid i glasset har denne hvidvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af moreller, sorte kirsebær, blommer og damson, afrundet med garrigue, middelhavsurter og enebær.

Denne tørre hvidvin fra Contesa di Rocco Pasetti er ideel til vinelskere, der foretrækker 0,0 gram sukker i deres vin. Pecorinoen kommer meget tæt på dette, da den blev vinificeret med kun 3,2 gram restsukker. Teksturen i denne letbenede hvidvin er vidunderligt let i smagen. Pecorino er imponerende frisk og livlig i munden takket være sin karakteristiske frugtsyre. Eftersmagen på denne lagringsdygtige hvidvin fra vinområdet Abruzzo er endelig dejlig med god længde. Der er igen antydninger af blomme og moreller.

Vinifikation af Pecorino fra Contesa di Rocco Pasetti

Denne elegante hvidvin fra Italien er lavet på druesorten Pecorino. Druerne vokser under optimale forhold i Abruzzo. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af sedimentære og forvitrede sten. Pecorino er en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Druerne til denne hvidvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madsanbefalinger til Contesa di Rocco Pasetti Pecorino

Denne hvidvin fra Italien nydes bedst afkølet ved 8-10°C som ledsager til wokgrøntsager med fisk, frugtrig endiviesalat eller omelet med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Contesa