Rosso - San Leonardo

Den Rosso fra San Leonardo viser en dybrød, lysende farve, der fortryller vinelskerens øjne. I næsen udfolder sig et komplekst bouquet af modne kirsebær, sorte ribsgroser og en fin krydderi. Disse aromaer harmonerer perfekt med nuancer af mørk chokolade og lette urteagtige noter, der giver vinen en ekstra dimension. På ganen præsenterer Rosso sig glat og fyldig. Den elegante syre bidrager til en lang, frugtagtig eftersmag, der ledsages af en fin tanninstruktur.

Vinifikation af Rosso fra San Leonardo

Druerne til Rosso kommer fra de bedste marker på vingården San Leonardo. Vinstokkene trives i et optimalt terroir, præget af kalkholdige jorde og et mildt klima. Druerne plukkes i hånden for kun at vælge de bedste eksemplarer. Efter høsten følger en skånsom afstilkning, efterfulgt af en nænsom gæring i temperaturkontrollerede tanken i rustfrit stål. For at integrere aromaerne dybt i vinen anmeldes en maceration. Derefter modnes Rosso i flere måneder i højkvalitets franske barriques, som giver ham ekstra kompleksitet og subtile trænoter.

Madv anbefalinger til Rosso fra San Leonardo

Rosso harmonerer fremragende med en bred vifte af retter. Nyd ham med saftige oksekødsretter eller et mørt lammekød. Pasta med kraftige saucer, som en bolognese eller et ragù, passer også perfekt til denne vin. En alternativ idé er en osteanretning med moden parmesan og krydret pecorino, der vidunderligt komplementerer vinens frugtighed. Til festlige lejligheder anbefaler vi en opskrift på risotto med porcini-svampe, som fremhæver den fyldige karakter af Rosso på fremragende vis.

• Saftigt oksekød
• Mørt lammekød
• Pasta med kraftige saucer
• Moden parmesan
• Krydret pecorino
• Risotto med porcini-svampe

1. Håndplukkede druer
2. Temperaturkontrolleret gæring
3. Fornyelse i franske barriques
4. Kompleks bouquet

• Flere produkter fra San Leonardo