Rossara Legiare - Zeni

Den økologisk fremstillede Rossara Legiare fra Zeni skænkes i glasset med en strålende rubinrød farve. I glasset byder denne rødvin fra Zeni på aromaer af grønne æbler og modne æbler, suppleret med røde ribs. Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter og således begejstrer denne italiener trods al tørhed med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. Afbalanceret og nuanceret fremstår denne lette, silkebløde og sprøde rødvin på ganen. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de grusdominerede jorde.

Vinifikation af Rossara Legiare fra Zeni

Den afbalancerede Rossara Legiare fra Italien er en enkeltsortsvin, økologisk fremstillet af druesorten Rossara. I Trentino-Alto Adige vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af grus. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst omstikkes.

Madanbefaling til Zeni Rossara Legiare

Denne italienske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til lammeragout med kikærter og tørrede figner, andebryst med sukkerærter eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Zeni