Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid

Et pust af alpeluft, et kys fra Italiens sol: Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid bringer denne verden direkte ned i glasset. I lyset skinner den i sart lakserosa, gennemtrukket af lette reflekser i lyst løgskalsrosa. Allerede det første blik lover friskhed, elegance og fin spænding.

I næsen udfolder der sig et levende duftspil af modne jordbær og røde ribs. Dertil kommer et strejf af hindbær, saftige kirsebær og et stænk rød grapefrugt. Sarte noter af hvide blomster lægger sig som et fint slør over frugten. I baggrunden svinger lette urteagtige nuancer med, sammen med en diskret mineralsk note, der minder om kølige sten efter en sommerregn.

I munden viser cuvéen sig klar og præcis. Vinen starter med sprød, animerende friskhed og trækker et lyst spor af rød frugt hen over tungen. Jordbær, ribs og et strejf af tranebær møder en saftig, fint integreret syre. Teksturen virker slank, men aldrig tynd. Kropsfylden er let til middel med en stram linje og god spænding. Vinen har greb, men forbliver silkeblød undervejs.

Tanninerne fra Lagrein og Merlot viser sig fine, bløde og meget sarte, men giver samtidig et let skelet. Pinot Noir bidrager med elegance og finesse og tilfører en næsten svævende lethed. Eftersmagen virker imponerende lang for en rosé i denne klasse. Den afsluttes med noter af røde bær, hvide blomster og et strejf af limeskal, ledsaget af et køligt, mineralsk spor.

Vinens stil ligger tydeligt på den friske, animerende side. Her møder alpin klarhed middelhavets varme. Oprindelsen i Trentino-Sydtyrol viser sig i den levende syre og den præcise frugt. Sortjordsbundene tilfører fylde i aromaen samt en vis dybde og saftighed. Klimaet i regionen, præget af varme dage og kølige nætter, giver druerne modne aromaer sammen med friskhed.

Lagrein tilfører mørkere frugt og blid krydring, Merlot bidrager med fylde og runde, bløde nuancer, mens Pinot Noir præger det fine rygrad og den elegante struktur. Resultatet er en rosé, der rækker langt ud over en ren terrassevin og viser sig stilfuldt ved bordet. For den, der værdsætter friskhed, struktur og frugt i balance, er denne cuvée et stærkt valg.

Den aromatiske mangfoldighed kan inddeles i tre områder:

• Frugt: jordbær, røde ribs, hindbær, tranebær, rød grapefrugt
• Blomsternoter: hvide blomster, lette rosennuancer, et strejf af hyldeblomst
• Krydderi og mineralitet: sarte urter, fin krydring, en kølig mineralsk åre

Sådan viser denne rosé sig både alsidig og stilfuld. Den passer lige så godt til sommerens lethed som til en fin menu. For bevidste nydere, der værdsætter struktur og klarhed, udfolder Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid en helt egen tiltrækningskraft.

For et hurtigt overblik over vinens styrker følger her en kort rækkefølge:

1. Sprød, frisk struktur med præcis syre
2. Elegant cuvée af Lagrein, Merlot og Pinot Noir
3. Masser af rød frugt, fine blomsternoter og kølig mineralitet
4. Høj drikbarhed med seriøs struktur og lang eftersmag

Fremstilling af Rosé Cuvée IGT fra Kellerei Nals Margreid

Druerne kommer fra udvalgte parceller i Trentino-Sydtyrol. Her mødes den alpine bjergverden og middelhavets påvirkninger. Sortjordsbunde med god vandbinding præger vinstokkene. Vinstokkene henter kraft herfra og udvikler druer med intens frugt og klar struktur.

Lagrein vokser som regel på lidt varmere beliggenheder i dalen, hvor sorten modner sikkert. Den leverer den fyldige bærfrugt og den sarte krydring. Merlot kommer fra godt ventilerede parceller, hvor druerne modner langsomt og opnår aromatisk tæthed. Pinot Noir troner ofte på lidt højere beliggenheder, hvor den får sin fine syre og elegante struktur. Denne sammensætning danner grundlaget for cuvéen.

Høsten foregår forskudt afhængigt af sorten. Tidligt høstede partier sikrer friskhed og levende syre. Druer, der høstes lidt senere, tilfører moden frugt og dybde. Vinhuset satser på selektiv høst for kun at forarbejde aromatisk druemateriale. På den måde finder en del af kvalitetsudvælgelsen allerede sted i vinmarken.

I kælderen gennemgår druerne en skånsom forarbejdning. Efter ankomsten til vinhuset foretages en nænsom presning. Den korte macerationstid trækker den fine farve og sarte fenoler ud uden at frigive hårde tanniner. Mosten løber klart ned i ståltanke, hvor den temperaturstyrede gæring med kulturgær eller husgær begynder.

Gæringstemperaturen holdes forholdsvis lav for at bevare de sarte frugtaromaer og florale nuancer. På den måde forbliver duften af jordbær og ribs klar og frisk. Efter gæringen hviler den unge vin på det fine bundfald. Denne fase tilfører cremethed, større tæthed i mundfornemmelsen og en fin tekstur. Let bâtonnage løsner gæren, og vinen vinder i blødhed uden at miste sin stramme linje.

Brugen af træ holdes tilbage eller undlades helt. Fokus ligger klart på friskhed, frugt og terroirudtryk. Modningen i stål fremhæver cuvéens klarhed. Før aftapningen foretages en skånsom filtrering. Derefter kommer vinen på flaske, lukket med kork, hvor den modner kort og siden er klar til at blive nydt.

Vinhuset Nals Margreid står i Sydtyrol for detaljeorienteret arbejde i vinmarken og kælderen. Fokus ligger på sortstypicitet, klarhed og regionalt udtryk. Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid legemliggør denne filosofi med frisk elegance og præcis struktur.

Serveringsforslag til Rosé Cuvée IGT fra Kellerei Nals Margreid

Som alsidig rosé viser denne vin sig som en pålidelig ledsager fra aperitif til fin menu. I begyndelsen af aftenen ledsager den lette hapsere, antipasti og fingerfood med legende lethed. Vinens sprøde stil frisker ganen op og åbner sanserne for de næste serveringer.

Cuvéen er særligt interessant til forretter som laksecarpaccio, vitello tonnato uden for tung sauce eller gedeost på bladsalat med jordbærvinaigrette. Den røde frugt forener sig med retternes aromaer og skaber spændende accenter. Til middelhavsinspirerede grøntsagsanretninger med squash, aubergine og peberfrugt viser vinen masser af charme.

Fiskeretter med fin krydring passer fremragende. Grillet dorade med urter, laksefilet fra panden eller grillede rejer harmonerer med den friske syre og de sarte bæraromaer. Også sushi og sashimi danner et harmonisk billede sammen med denne rosé, især varianter med laks eller tun.

I det varme køkken ledsager vinen lyst kød på ideel vis. Kyllingebryst med citronpanering, kalkunstrimler i salat eller kalveschnitzel med let urtepanering får en elegant ramme takket være vinens friskhed. Pasta med skaldyr, tagliatelle med laks eller risotto med tidlige grøntsager er også stærke kombinationer.

Til det vegetariske køkken egner cuvéen sig glimrende. Grøntsagstærte, ratatouille, gnocchi med tomat-basilikumsauce eller couscous med ristede grøntsager danser med den røde frugt i munden. Også milde, ikke for kraftige oste passer godt, eksempelvis ung gouda, ung bjergost eller cremet blød ost.

Som vin til hyggelige aftener på terrassen udfolder den sine styrker fuldt ud. Den passer til samtaler med venner, en picnic i parken eller en sommergrillfest med lette retter. Også som gave til vinvenner med hang til frisk elegance er den et glimrende valg.

Den ideelle serveringstemperatur ligger på 11 til 13 grader Celsius. Et par minutter i køleskabet før servering er som regel tilstrækkeligt. I glasset udfolder vinen sine aromaer langt bedre end direkte fra flasken. Et mellemstort hvidvins- eller universalglas giver det bedste udtryk, da frugt og blomsterduft her kan udfolde sig frit.

En kort iltning i glasset er helt tilstrækkelig. Lang dekantering virker ikke nødvendig her. Lagringspotentialet ligger på omkring fem år fra årgangen. I de første to til tre år viser vinen særlig stor friskhed og glans, mens en lidt mere moden og blødere frugt senere træder i forgrunden. Således ledsager Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid mange øjeblikke med stil, klarhed og et strejf af Sydtyrol i glasset.

• Flere produkter fra Kellerei Nals Margreid