Rosé Brut - D'Araprì

Rosé Brut fra vinområdet Apulien viser sig i glasset i en strålende lyserød farve. Perlningen i denne mousserende vin fremstår i glasset som meget fine bobler og usædvanligt vedvarende. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne mousserende vin opleve en enestående balance, for den aftegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likørlignende. Den første næse af Rosé Brut afslører nuancer af brioche og akacie. Til de frugtige komponenter i bouqueten føjer der sig endnu flere frugtigt-balsamiske nuancer.

På tungen udmærker denne afbalancerede mousserende vin sig ved en usædvanligt let, cremet og sprød tekstur. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Apulien imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Rosé Brut fra D'Araprì

Denne balancerede mousserende vin fra Italien fremstilles af druesorterne Montepulciano og Pinot Noir. I Apulien vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Rosé Brut er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. En betydelig indflydelse på druernes udvikling har desuden det faktum, at Montepulciano- og Pinot Noir-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt lange og jævne drueklaser og et forholdsvis moderat alkoholindhold i vinen. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Nu følger gæringen af grundvinene.

Mad anbefaling til D'Araprì Rosé Brut

Drik bedst denne mousserende vin fra Italien meget velafkølet ved 5 - 7°C som ledsagende vin til aspargessalat med quinoa, stegt ørred med ingefær-pære eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra D'Araprì