Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 3,0 l Jeroboam - Zenato

Holder man glasset i en lille vinkel, kan man se en overgang i farven ud mod kanterne af denne fadlagrede vin. Bouqueten på denne rødvin fra Veneto forfører med nuancer af brombær, solbær, blåbær og sorte kirsebær. Hvis vi udforsker smagene yderligere, tilfører egetræet garrigue, grøn peber og enebær.

Denne rødvin fra Zenato er perfekt til alle vinelskere, der kan lide så lidt restsukker som muligt i deres vin. Den er dog aldrig stram eller sprød, men rund og blød. På tungen er denne kraftige rødvin kendetegnet ved en utrolig silkeagtig tekstur. I eftersmagen er denne rødvin fra vindistriktet Veneto endelig en fryd med god længde. Igen er der antydninger af blomme og sorte kirsebær.

Vinifikation af Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore Jeroboam

Den kraftfulde Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore Jeroboam fra Veneto er lavet af druer fra sorterne Corvina, Oseleta og Rondinella. Efter druehøsten bliver druerne hurtigt transporteret til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i små trækar ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er færdig, lagres Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore Jeroboam i 24 måneder på slavonske egetræsfade.

Anbefaling af Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore Jeroboam fra Zenato

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsager til boeuf bourguignon, braiseret kylling i rødvin eller grøntsagscouscous med oksefrikadeller.