Rabajà-Bas Barbaresco DOCG - Castello di Verduno

Den Rabajà-Bas Barbaresco DOCG fortryder med en dyb rubinrød farve, der minder om de bedste traditioner fra Nebbiolo-druen. I næsen udfolder sig en mangfoldighed af aromaer, som minder om modne kirsebær, saftige blommer og sarte florale noter. Et strejf af krydderier som kanel og sort peber giver denne vin variation og dybde. På ganen præsenterer Rabajà-Bas Barbaresco DOCG sig intenst og komplekst. De fine tanniner og den livlige syre sørger for et harmonisk samspil. Frugtige nuancer møder jordnære, mineralske accenter og slutter med et langt, elegant eftersmag. Den er fyldig og inviterer til at opdage mere af sin fascinerende aromasammensætning.

Vinifikation af Rabajà-Bas Barbaresco DOCG fra Castello di Verduno

Druerne til Rabajà-Bas Barbaresco DOCG stammer fra det berømte Barbaresco-område i Piemonte. Vinstokke trives i skiferholdige jordbunde, som er ansvarlige for vinernes typiske mineralitet. Efter håndtryk plukkes druerne omhyggeligt og bringes til vinifikation i kælderen.

I løbet af vinifikationen anvendes traditionel maceration. Druerne presses blidt for at udtrække de værdifulde smagsstoffer. Fermenteringen finder sted i rustfrie ståltanke for at bevare friskheden og frugten fra druerne. Efter gæringen modner vinen i en periode på 18 til 24 måneder i store tonneaux, som yderligere giver vinen struktur og elegance. Denne proces gør det muligt for vinen at udvikle og harmonisere sine aromaer.

Rabajà-Bas Barbaresco DOCG imponerer ikke kun med sin krævende vinifikation, men også med den hengivenhed og lidenskab, hvormed vinbønderne fra Castello di Verduno dyrker og behandler druerne.

Madparringer til Rabajà-Bas Barbaresco DOCG fra Castello di Verduno

Rabajà-Bas Barbaresco DOCG er en ægte nydelse til krævende retter. Her er nogle lækre anbefalinger, der harmonerer perfekt med denne vin:

1. Oksefilet med rosmarinsauce
2. Lammekølle i rødvinsauce
3. Vildtretter som dåvildt eller hjort med tyttebær
4. Pasta med rigelige saucer, som ragù eller bolognese

• Modnet ost som Parmigiano Reggiano eller Pecorino
• Lækre svamperetter som stenbiderisotto
• Mørk chokolade som en krone på værket

Kombinationen af intense aromaer og fine krydderier gør Rabajà-Bas Barbaresco DOCG til den perfekte partner til festlige menuer eller særlige lejligheder. Udforsk samspillet mellem mad og denne fremragende vin, og lad dig fortrylle af dens karakter.

• Flere produkter fra Castello di Verduno