Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry DOCG - Giacomo Casanova

Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene præsenterer sig i en strålende hvid farve, som er typisk for druesorten Glera. Denne lysende farve står i harmonisk samklang med de fint frugtige og florale aromaer, som gør denne mousserende vin fra Veneto umiskendelig. Allerede ved første kontakt udfolder der sig ædle duftnoter af moden pære og saftig fersken, ledsaget af sarte nuancer af hvide blomster. Denne kombination giver en forførende bouquet, der begejstrer med sin elegance og friskhed. Smagen af Prosecco Spumante er ekstra tør – eller extra dry – og overbeviser med sin levende struktur samt en harmonisk mineralitet, der gør hver slurk behagelig. Fintperlede bobler forstærker oplevelsen og giver denne vin en festlig lethed.

De typiske aromaer i Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene kan beskrives således:

1. Pære: Frugtagtig-sødlig, fyldig med en fløjlsblød note.
2. Fersken: Saftig og livlig, øger frugtighed og friskhed.
3. Hvid blomst: Blomsteragtig og sart, giver fin elegance og en let sødme.
4. Ekstra tør smag: Forfriskende, med en behagelig og fin, perlende struktur.
5. Let mineralitet: Afrunder smagen og sikrer en elegant drikkeoplevelse.

Vinifikation af Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene

Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene bliver til i en af Italiens mest anerkendte vinregioner, Veneto, nærmere bestemt i dyrkningsområdet Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Her finder de fyldige Glera-druer optimale betingelser: Det milde klima kombineret med kalkholdige jorde sikrer modne druer, der udfolder deres fulde aromatiske udtryk.

Høsten foregår omhyggeligt i hånden for at bevare druerne intakte og friske. I kælderen begynder vinifikationen med en skånsom presning, hvor kun den rene most anvendes. Takket være præcis temperaturkontrol bevares friskhed og frugtighed optimalt. Den anden gæring finder sted i tryktanke (Charmat-metoden), hvorved de livlige, fine bobler i den mousserende vin opstår.

Udviklingen foregår ved lave temperaturer for at bevare de typiske aromaer af pære, fersken og hvide blomster. Gennem den præcise balance i udbygningen opstår en mousserende vin med perfekt harmoni mellem sprudlende friskhed, sart krop og den ekstra tørre smag. Denne førsteklasses Prosecco viser producentens kunnen og terroirets enestående karakter.

Madanbefalinger til Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene

Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene er en alsidig ledsager, der tilfører mange retter sit særlige præg. Dens ekstra tørre stil og frugtige aromaer passer fremragende til lette retter, som blidt stimulerer ganen uden at dominere. De fine bobler og den friske syre harmonerer vidunderligt med appetitvækkere og sarte hovedretter.

Her er nogle anbefalinger, der harmonerer særligt godt med Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene:

• Antipasti-tallerkener med marinerede grøntsager, oliven og fin skinke
• Friske skaldyr som kammuslinger eller venusmuslinger
• Lette pastaretter med flødesauce eller asparges
• Fjerkræsretter, f.eks. stegt kyllingebryst med citron-krydderurtesauce
• Fine salater med citrus-vinaigrette eller forårsløg
• Desserter som pæretærte eller ferskenmousse

Det er særligt anbefalelsesværdigt at servere Proseccoen godt afkølet ved ca. 7 til 9 grader Celsius. På den måde udfolder dens elegante aromaer sig optimalt og giver uforglemmelige nydelsesøjeblikke.

• Flere produkter fra Giacomo Casanova