Prosecco Superiore extra dry - Carpenè-Malvolti

Proseccoen fra Carpenè Malvolti fremstår i en strålende, klar hvid farve, typisk for den enkeltsporede druesort Glera, som er karakteristisk for Prosecco-varianter i Veneto. I glasset afslører denne Prosecco fra Carpenè Malvolti et livligt spil af bobler og en forførende friskhed, der begejstrer med et bouquet af druesortstypiske frugtnoter. Vinens aromaer omfatter saftige pærer, søde ferskner og livlige citrusfrugter, suppleret af fine antydninger af æble og grapefrugt. Denne frugtkarakter giver vinen en elegant balance mellem friskhed og fin sødme, ideel for dem, der foretrækker en ekstra tør mousserende vin. Smagssammensætningen bæres af en diskret syre, som sørger for en behagelig eftersmag og kendetegner Proseccoen fra Carpenè Malvolti som en alsidig ledsager.

Typiske aromaer og smagskendetegn ved Proseccoen fra Carpenè Malvolti i overblik:

1. Friske pærenoter med fløjlsblød tekstur og let sødme
2. Fine ferskentoner, som giver en saftig karakter
3. Klardefinerede citrusfrugter, især grapefrugt og citron, som tilfører livlig friskhed
4. Mineralske nuancer, der forstærker indtrykket af elegance og finesse
5. Et fintperlende mousseux, som kærtegner ganen blidt
6. Et harmonisk forhold mellem frugt og syre, afbalanceret i den ekstra tørre stil

Vinifikation af Proseccoen fra Carpenè Malvolti

Proseccoen fra Carpenè Malvolti stammer fra det anerkendte dyrkningsområde Veneto, nærmere bestemt fra underregionen Prosecco DOC. Her vokser de modne Glera-druer på kalkholdige jorde, som skaber ideelle betingelser for en jævn modning. Høsten foretages omhyggeligt i hånden for at sikre en skånsom behandling af druerne og for bedst muligt at bevare de fine aromastoffer. Vinifikationen begynder med en nænsom presning af Glera-druerne, hvor kun den klare most anvendes for at bevare renhed og friskhed.

Den efterfølgende anden gæring finder sted efter Charmat-metoden, hvor vinen gæres i tryktanke for at udvikle det karakteristiske fine mousseux. Denne proces bevarer de frugtige aromaer og giver en livlig, frisk smagsprofil. Udbygningen foregår på bærme i en kort periode, hvilket tilfører Proseccoen ekstra kompleksitet og struktur uden at forvanske den klare, lette stilistik. Med en alkoholprocent på 11,0 vol. er denne Prosecco en stilren, elegant mousserende vin med slankt profil og afbalanceret karakter.

Anbefalinger til mad til Proseccoen fra Carpenè Malvolti

Proseccoen fra Carpenè Malvolti er en alsidig ledsager til mange retter. Dens ekstra tørre karakter og frugtige aromaer harmonerer fortrinligt med lette forretter og delikate hovedretter. Uanset om den serveres som aperitif eller til maden, overbeviser denne mousserende vin med sin livlige elegance og gør enhver menu til en særlig oplevelse. Særligt anbefalelsesværdige er retter, der kræver en frisk og klar smagssammensætning for optimalt at understrege karakteren af denne Prosecco.

• Friske skaldyr, for eksempel rejecocktail eller muslinger med citron-urte-dip
• Lette fiskeretter som grillet sandart eller fjeldørred med krydderurter
• Fuglesalater med frugtkomponenter, for eksempel kyllingesalat med pære og selleri
• Fine risottoer med asparges eller citrusnoter
• Antipasti-tallerkener med milde oste, prosciutto og marinerede grøntsager
• Fine canapéer med flødeost og laks eller italiensk pålæg

Takket være balancen mellem friskhed, fin perlage og aromatisk mangfoldighed er Proseccoen fra Carpenè Malvolti også ideel som ledsager til festlige lejligheder eller hyggelige stunder. Dens livlige karakter gør den til en af Italiens mest populære Prosecco Spumante.

• Flere produkter fra Carpenè-Malvolti