Pas Dosé - D'Araprì

Med D'Araprì Pas Dosé kommer en førsteklasses mousserende vin i vinglasset. Her afslører den en vidunderligt lysende, lyserød farve. Boblerne i denne mousserende vin fremstår i glasset meget fine og utroligt vedvarende. Giver man den lidt luft i glasset ved at slynge den, kan man hos denne mousserende vin opfatte en fremragende balance, for den viser hverken et vandet eller sirups- eller likøragtigt slør på glassets inderside. Denne italienske cuvée smiger i glasset vidunderligt raffineret og komplekst med noter af citron, fersken, æble og mirabelle. Hertil kommer antydninger af gyvel.

På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede mousserende vin sig vidunderligt let, sprød og cremet. I eftersmagen begejstrer denne mousserende vin fra vinregionen Apulien til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af citron og fersken. I den vedvarende eftersmag føjer der sig desuden mineralske noter fra de kalk- og lerdominerede jorde til.

Vinifikation af Pas Dosé fra D'Araprì

Grundlaget for den afbalancerede Pas Dosé fra Italien er druer fra druesorterne Bombino Bianco og Pinot Noir. Druerne vokser under optimale betingelser i Apulien. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler og kalksten. Pas Dosé er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. En ikke til at overse indflydelse på druernes modning har desuden det forhold, at Bombino Bianco- og Pinot Noir-druerne trives under indflydelse af et forholdsvis køligt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt lange og jævne druer og et snarere moderat alkoholindhold i vinen. Efter høsten bringes druerne hurtigt til presseriet. Her bliver de sorteret og nænsomt afstilket og knust. Nu følger gæringen af grundvinene.

Mad­anbefaling til D'Araprì Pas Dosé

Nyd denne mousserende vin fra Italien ideelt set meget velafkølet ved 5 - 7°C som ledsager til frugtagtig endivesalat, grøntsagssalat med rødbede eller wok-grøntsager med fisk.

• Flere produkter fra D'Araprì