Negroamaro F 1,5l Magnum - Cantine San Marzano

Den Negroamaro F 1,5l Magnum fra Cantine San Marzano fortryder med sin dybe røde farve, der minder om rubinrøde juveler. På næsen udfolder denne vin et forførrende bouquet af modne kirsebær, blommer og fine krydderier. Noter af mørk chokolade og et strejf af vanilje afrunder den aromatiske profil og giver den en indbydende kompleksitet. På ganen præsenterer den sig fyldig og kraftig, med bløde tanniner, der sørger for en behagelig struktur. Eftersmagen er lang og minder om søde krydderier og moden frugt, hvilket giver nydeoplevelsen af Negroamaro F en bemærkelsesværdig dybde. Om den nydes ren eller i selskab med andre, fanger denne vin alle.

Vinifikation af Negroamaro F 1,5l Magnum fra Cantine San Marzano

Druerne til Negroamaro F kommer fra det solbeskinnede Apulien. Her nyder de godt af de ideelle klimatiske forhold, der bringer druerne til deres fulde modenhed. Den omhyggelige udvalg af druerne sker manuelt for kun at vælge de bedste eksemplarer til vinifikationen. Efter høsten, der finder sted tidligt om morgenen, bliver druerne nænsomt afstilket og presset.

Gæringen sker i temperaturkontrollerede ståltanke. Dette sikrer, at de frugtige aromaer kommer bedst til deres ret. Vinen modne derefter i flere måneder i franske egetræsfade, hvilket yderligere tilfører kompleksitet og en fin trænote. Denne kombination af traditionel vinfremstilling og moderne teknologi garanterer en harmonisk og elegant vin, der begejstrer kendere.

Madparringer til Negroamaro F 1,5l Magnum fra Cantine San Marzano

Den Negroamaro F 1,5l Magnum harmonerer perfekt med det italienske køkken. Den passer især godt til:

1. Hjemmelavet pasta med kraftige saucer som ragù eller bolognese.
2. Grillet kød, f.eks. lam eller okse, krydret med urter.
3. Osteanretninger med kraftige, modne oste som Parmigiano-Reggiano eller Pecorino.
4. Pizzaer med smagfuldt pølse eller sorte oliven.

En særlig opskrift, der passer perfekt til denne vin, er en klassisk Osso Buco. Det møre braiserede kalvekød, serveret med en kraftig tomatsauce, supplerer de frugtige noter af Negroamaro F fremragende. Også en braiseret steg, ledsaget af sæsonbetonet grøntsager, fremhæver vinens aromaer og sikrer en helhedsorienteret harmonisk smagsoplevelse.

• Flere produkter fra Cantine San Marzano