Montepulciano d’Abruzzo - Cantina Galasso

Den Montepulciano d’Abruzzo imponerer med sin dyb rubinrøde farve, som allerede ved første øjekast forfører sanserne. Den forførende næse afslører et duftspil af modne kirsebær, blommer og et strejf af vanilje. Aromaerne harmonerer med en let krydret bund, ledsaget af fine noter af sort peber og mørk chokolade. På ganen udfolder den sin fulde karakter. Vinen har en velafbalanceret syrestruktur og bløde tanniner, som perfekt understøtter den frugtige friskhed. Eftersmagen er langvarig og efterlader et behageligt indtryk af bærfrugter og et subtilt krydderi.

Vinifikation af Montepulciano d’Abruzzo fra Cantina Galasso

Druerne til Montepulciano d’Abruzzo stammer fra udvalgte vinmarker, der vokser på de bløde bakker i Abruzzo. Her drager vinstokkene fordel af et Middelhavsklima, præget af varme dage og kølige nætter. Druerne plukkes i hånden, når de er optimalt modne. Dette sikrer, at kun de bedste frugter kommer i vinen. Ved vinifikationen lægges stor vægt på traditionelle metoder for at bevare de typiske aromaer og karakteren af Montepulciano-druen.

Efter høsten gennemgår druerne en skånsom presning og gæring i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Denne metode muliggør en ren og klar frembringelse af frugtbeskederne. Efter gæringen modner vinen i flere måneder i store egetræsfade for at give den ekstra kompleksitet og en fin integration af tanninerne. Modningen i træ sikrer, at Montepulciano d’Abruzzo udvikler sin fyldige karakter og det harmoniske samspil af aromaer. Dette gør den til en sand fornøjelse.

Madharmonisering til Montepulciano d’Abruzzo fra Cantina Galasso

Montepulciano d’Abruzzo harmonerer perfekt med en række retter. Her er nogle lækre anbefalinger, der passer til denne ædle dråbe:

1. Rødt kød, såsom et saftigt lammekølle eller et mørt oksefilet.
2. Grillet eller stegt vildt, der smukt komplementeres af de frugtige aromaer.
3. En kraftig gnocchi-gratin med tomatsauce og masser af ost.
4. Hjemmelavet pasta med en krydret ragoutsauce af vildsvin eller kanin.

Desuden passer vinen fremragende til kraftige oste, især modnet Pecorino eller et fint udvalg af pølsevarer. Nyd den også til en rustik antipasti-tallerken med oliven, tørrede tomater og marinerede artiskokker. Disse kombinationer skaber en uforglemmelig smagsoplevelse og fremhæver de særlige kvaliteter ved Montepulciano d’Abruzzo optimalt.

Køb Montepulciano d’Abruzzo billigt online ✓ Sikker forsendelse ✓ Bestil nu Montepulciano d’Abruzzo i shoppen! | VINELLO.

• Flere produkter fra Cantina Galasso