Mabilia Ciró DOC - Ippolito

Mabilia Ciró DOC begeistrer med sin strålende, gyldne farve. Denne eksklusive kreation af druesorten Greco er en sand fest for sanserne. I næsen udfolder sig aromaer af modne æbler, sarte ferskner og florale noter, der minder om en blomstrende mark. Et hint af citrusfrugter supplerer buketten og giver den friskhed og livlighed. På ganen viser vinen sig frugtig og velafbalanceret med en harmonisk syre, der præger smagsoplevelsen. De fine mineralske nuancer afrunder ganen og gør den til en fuldendt nydelse. En lys, livlig vin, der virker indbydende og smagfuld.

Vinifikation af Mabilia Ciró DOC fra Ippolito

Druerne til Mabilia Ciró DOC stammer fra udvalgte marker i Calabria. Vinmarkerne nyder godt af et middelhavsklima, der giver ideelle betingelser for Greco-druerne. Høsten foregår manuelt for kun at vælge de bedste druer til vinifikationen. Derefter presses druerne forsigtigt for at udvinde mosten.

Gæringen finder sted i temperaturkontrollerede ståltanke. Dette sikrer friskheden og aromaens mangfoldighed i vinen. Efter gæringen modnes vinen i flere måneder på bundfaldet, hvilket giver den en ekstra kompleksitet.

1. Udvælgelse af de bedste druer ved håndskørd
2. Skarpt pres for at udvinde mosten
3. Temperaturkontrolleret gæring i ståltank
4. Modning på bundfaldet for mere kompleksitet

Madanbefalinger til Mabilia Ciró DOC fra Ippolito

Mabilia Ciró DOC harmonerer fremragende med en række retter. Følgende anbefalinger passer perfekt til dens karakteristiske smag:

• Friske skaldyr, som rejer eller muslinger
• Grillet fisk med en let citronsauce
• Vegetariske retter, for eksempel zucchini-ruller med ricotta
• Aromatiske salater med feta og oliven

Kombinationen med asiatiske retter som sushi eller teriyaki-kylling fremhæver vinens aromaer og giver en uforglemmelig smagsoplevelse. Nyd Mabilia Ciró DOC ved en festlig havefest eller en romantisk middag – den vil begejstre dine gæster.

• Flere produkter fra Ippolito