160 Anni IGT - Ippolito

Den 160 Anni IGT fra Ippolito åbner sig med en intens rubinrød farve, der perfekt afspejler rigdommen af de anvendte druer. Dens duft begejstrer med et fyldigt bouquet, der minder om modne kirsebær, saftige blommer og delikate noter af mørk chokolade. I baggrunden skinner et strejf af krydret urter og fin vaniljearoma, som understreger vinens kompleksitet. På ganen udfolder sig en harmonisk smagsprofil med en vidunderlig balance mellem frugt og tannin. Den fyldige struktur omfavner sanserne, mens fine akcenter af sort peber og et strejf af eg giver vinen dybde. Eftersmagen er langvarig og efterlader et varigt indtryk af friskhed og elegance.

Vinifikation af 160 Anni IGT fra Ippolito

Druerne til 160 Anni IGT vokser i udvalgte områder, der er præget af et favorabelt mikroklima og en rig jord. Vinplanterne passes med højeste omhu for at producere de bedste druer. Høsten sker manuelt, hvor kun de mest modne frugter vælges. Dette garanterer den høje kvalitet, som kendetegner vinen.

Vinifikationen begynder med en skånsom behandling af druerne. Efter afstilkning og nedknusning finder fermentationen sted i rustfrie ståltanke, hvor druerne gærer i mange dage ved kontrollerede temperaturer. Dette muliggør en optimal ekstraktion af aromaer og farver. Derefter modner vinen i flere måneder i franske egetræsfade. Denne modning giver 160 Anni IGT sine karakteristiske vanilje- og kryddernoter, hvilket øger vinens kompleksitet. Til slut filtreres vinen skånsomt og tappes på flaske, så den kan nydes i sin fulde pragt.

Madanbefalinger til 160 Anni IGT fra Ippolito

Den 160 Anni IGT harmonerer fremragende med en række retter. Især anbefales:

1. Grillet lammekød med rosmarin og hvidløg
2. Oksekødsretter i rødvinsauce
3. Pasta med kraftige saucer, såsom en bolognese eller en San-Marzano-tomatensauce
4. Modne oste, især Pecorino eller Gorgonzola
5. Vegetariske retter med braiserede grøntsager og urter

For en uforglemmelig middag anbefales det at servere et mørt lammeryg med cremet polenta og stegte grøntsager. Denne kombination forstærker de frugtige og krydrede aromaer af 160 Anni IGT og sikrer en smagsoplevelse i særklasse.

Nyd denne ædle vin som den perfekte ledsager til festlige anledninger eller hyggelige aftener derhjemme. Den vil begejstre enhver vinelsker og skabe uforglemmelige øjeblikke.

• Flere produkter fra Ippolito