Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura - Cantina Tonello

I glasset præsenterer Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura fra Cantina Tonello sig med en strålende gyldengul farve. Perlingen i denne mousserende vin lyser i glasset. Hældt i et glas til mousserende vin fremviser denne vin fra den gamle verden dejligt forfinede og komplekse aromaer af brioche, afrundet af yderligere frugtige nuancer.

Afbalanceret og kompleks viser denne lette, cremede og sprøde mousserende vin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Veneto endelig med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af brioche. I finalen føjer der sig også mineralske noter fra de af vulkansk sten og ler dominerede jorde til.

Vinifikation af Cantina Tonello Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura

Denne vin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Durella. Til denne usædvanligt velafbalancerede, enkeltsortsvin fra Cantina Tonello blev der kun høstet det bedste druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Veneto. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler og vulkansk sten. Efter den håndlige høst bringes druerne straks til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen af grundvinene. Efter sammensætningen af cuvéen følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle. Efterfølgende modner Cantina Tonello Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura i nogle måneder på flaske og bliver til sidst degorgeret.

Madanbefaling til Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura fra Cantina Tonello

Denne italienske mousserende vin bør nydes bedst meget velafkølet ved 5 - 7°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til stegt ørred med ingefær-pære, omelet med laks og fennikel eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Cantina Tonello