Lagrein Rebus - La Cadalora

I glasset præsenterer Lagrein Rebus fra La Cadalora sig med en strålende purpurrød farve. Hældt i et rødvinsglas viser denne rødvin fra den gamle verden herligt komplekse aromaer af brombær, afrundet af yderligere frugtige nuancer.

Denne vin smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således betager denne italiener naturligvis, trods al tørhed, med fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt sprød, fløjlsblød og kødfuld. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Lagrein Rebus fra La Cadalora

Grundlaget for den balancerede Lagrein Rebus fra Trentino-Alto Adige er druer af sorten Lagrein. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afsluttet gæring kan Lagrein Rebus harmonisere videre på gærresterne i 12 måneder.

Madanbefaling til Lagrein Rebus fra La Cadalora

Nyd denne rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til lammeragout med kikærter og tørrede figner, braiseret kylling i rødvin eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

• Flere produkter fra La Cadalora