I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT 0,375 l - Anselmi

I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT fra Azienda Agricola Anselmi er en vidunderlig aromatisk passito, der skinner i glasset med en intens gylden farve og ravfarvede refleksioner. Bouqueten byder på en eksplosion af aromatiske noter af honning, rosinerede abrikoser, tørrede og kandiserede eksotiske frugter, urter og safran. Passito I Capitelli har en krydret smag, hvor indflydelsen fra botrytis er umiskendelig, og præsenterer sig på ganen med en forførende sødme, fyldig, tæt og båret af en elegant og kraftfuld syre. Eftersmagen er silkeblød, aromatisk frisk og utrolig lang.

Vinifikation af I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT fra Anselmi

Garganega-druer udvælges fra forskellige parceller i Anselmi-vinmarkerne til denne udsøgte dessertvin. Druerne tørres derefter i velventilerede rum indtil december. Afhængigt af året er druerne mere eller mindre angrebet af botrytis, hvilket bidrager til den meget specielle smag i denne vin. Efter presningen gæres mosten i Allier-barriques og modnes i 8 måneder.

I Soave-regionen har man altid produceret en dessertvin som en passito med botrytis af de samme druer, som bruges til at lave Soave. Anselmi følger traditionen og er alligevel innovativ. Han udnytter Garganega-druens fulde aromatiske potentiale, vinificerer 100 % af denne druesort og lagrer sin vin på små franske egetræsfade.

Madsanbefalinger til I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT fra Anselmi

En vidunderlig ledsager til desserter og tørt bagværk, men også en absolut delikatesse med gorgonzola og akaciehonning.

Awards for dessertvinen I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT fra Anselmi

• Gambero Rosso: 2 glas for 2015
• Duemilavini: 5 druer for 2015
• Doctor Wine: 94 point for 2015

• Flere produkter fra Azienda Agricola Anselmi