Azienda Agricola Anselmi

Azienda Agricola Anselmi - Bedste kvalitet fra Soave-dyrkningsområdet

"Selv om Roberto Anselmi ikke har produceret Soave i næsten tyve år, er han stadig et eksempel for dette område, et levende centrum i en virksomhed, der har været i stand til at forny sig grundlæggende uden at forråde sine egne ideer og den stilistiske profil for betegnelsen." (Gambero Rosso 2018).

Roberto Anselmi blev færdiguddannet i 1975 og arbejdede derefter i sin fars vingård i produktionsområdet Veneto Soave. På det tidspunkt var det en ren vinproduktion, hvor der blev presset indkøbte druer, da familievirksomheden ikke længere ejede sine egne vinmarker. Roberto Anselmi har siden sin ungdom drømt om at erhverve de gamle vinmarker igen, som hans bedstefar måtte sælge i forbindelse med den økonomiske krise. Lidt efter lidt gik hans drøm i opfyldelse, og han købte den gamle familiejord tilbage og tilføjede endda vinmarker, forudsat at de opfyldte hans kvalitetskrav.

Det andet skridt var at øge kvaliteten af vinmarkerne. For at gøre dette øgede han beplantningstætheden, men reducerede samtidig mængden af druer, der produceres pr. hektar. Som følge heraf er vinene fra Azienda Agricola Anselmi blevet bedre og hører til blandt de bedste i regionen. Hans bestræbelser på at liberalisere lovene for de egnstypiske Soave-vine blev ikke kronet med succes, og han var derfor ikke længere parat til at følge flertallets politik i vinområdet og gav i 1999 endelig afkald på fortsat at udbyde sine vine som Soave DOC. Siden da har han markedsført sine vine som Veneto IGT.
Hans børn Tommaso, som arbejder i kælderen, og Lisa, som tager sig af markedsføringen, er blevet stadig vigtigere ved hans side.

Håndværk af høj kvalitet og de bedste steder garanterer topvine

Roberto Anselmis vin er dyrket på kalksten og vulkansk tufsten. På trods af det øgede antal vinstokke pr. hektar producerer Anselmi færre druer end naboejendommene, fordi han tynder kraftigt ud (3-4 klaser pr. plante). Dette koncentrerer ekstraktet i druerne og afspejler terroiret fra dyrkningsområdet perfekt i den færdige vin.

Vigtigere end vinkategorien er for ham de vingårdsspecifikke aftapninger; de har i årtier sat standarder langt ud over regionen. Produktionen er begrænset til fem mærker: hvidvinene San Vincenzo, Capitel Foscarino, Capitel Croce, I Capitelli og den eneste røde vin, Realda.