Grignolino D'Asti Montalto - Gatto Pierfrancesco

Grignolino D'Asti Montalto fra Gatto Pierfrancesco fra Piemonte præsenterer sig i glasset med en tæt, rubinrød farve. Den første næse på Grignolino D'Asti Montalto afslører noter af hindbær og roser. Til de frugtige aspekter af bouqueten kommer der endnu flere frugtigt-balsamiske nuancer til.

Denne italienske vin overbeviser med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Smag kræver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. Kraftfuld og facetteret præsenterer denne tætte, kødfulde og fløjlsbløde rødvin sig på ganen. Finalen på denne rødvin fra vinområdet Piemonte begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de sanddominerede jorde.

Vinifikation af Grignolino D'Asti Montalto fra Gatto Pierfrancesco

Denne rødvin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Grignolino. Til denne vidunderligt kraftfulde, ren sortsvin fra Gatto Pierfrancesco blev der kun anvendt førsteklasses høstmateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Piemonte. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i sandjorde. Efter høsten kommer vindruerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Grignolino D'Asti Montalto harmonisere videre i 6 måneder på bærmen.

Mad­anbefaling til Grignolino D'Asti Montalto fra Gatto Pierfrancesco

Denne rødvin fra Italien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til andebryst med sukkerærter, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Gatto Pierfrancesco