Edelvernatsch Alto Adige DOC - Kellerei Kaltern

Edelvernatsch Alto Adige fra Kellerei Kaltern i Trentino-Alto Adige har en lys rubinrød farve i glasset. Den første duft af Edelvernatsch Alto Adige præsenterer noter af morbær, blåbær og moreller. De frugtagtige komponenter i bouqueten får følgeskab af endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

Kaltern Winery Edelvernatsch Alto Adige imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er aftappet med et usædvanligt lavt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og på trods af sin tørhed, så glæder denne italiener naturligvis med den fineste balance. Smag har ikke nødvendigvis brug for restsukker. Teksturen i denne velafbalancerede rødvin er vidunderligt kødfuld og tæt på ganen. I eftersmagen glæder denne lagringsdygtige rødvin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige endelig med sin smukke længde. Igen er der antydninger af blomme og brombær.

Vinifikation af Kellerei Kaltern Edelvernatsch Alto Adige

Denne rødvin fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Vernatsch. Der blev kun høstet fejlfri druer til denne vidunderligt afbalancerede enkeltdruevin fra Kellerei Kaltern. Efter høsten bliver druerne hurtigt transporteret til vingården. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Vingård Kaltern Edelvernatsch Alto Adige

Denne italienske vin nydes bedst moderat afkølet ved 11-13°C. Den passer perfekt til braiseret kylling i rødvin, fyldte peberfrugter eller gåsebryst med ingefær-rødkål og merian.