Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Superiore Alto Adige DOC - Kellerei Kaltern

Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige fra Kaltern Winery i Trentino-Alto Adige præsenterer en lys rubinrød farve, når den hvirvles rundt i glasset. Næsen på denne rødvin fra Kaltern Winery afslører alle mulige slags moreller, liljer, roser, blommer og brombær. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjer lagringen i beton yderligere aromaer som kanel, chokolade med hele nødder og valnød.

På tungen åbner Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige fra Kellerei Kaltern vidunderligt tørt, grippy og aromatisk. Nogle vine er tørre, andre knastørre. Denne rødvin hører til den anden gruppe, da den er vinificeret med kun 2 g restsukker. På tungen er teksturen i denne velafbalancerede rødvin vidunderligt kødfuld og tæt. Med sin livlige frugtsyre er Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige vidunderligt frisk og livlig på tungen. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige endelig med sin smukke længde. Igen er der antydninger af blomme og viol.

Vinifikation af Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige fra Kellerei Kaltern

Denne vin fokuserer tydeligt på én druesort, nemlig Vernatsch. Kun førsteklasses druer blev høstet til denne vidunderligt afbalancerede vin fra Kellerei Kaltern. Efter høsten transporteres druerne til pressehuset så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke og beton ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes.

Anbefaling af Kellerei Kaltern Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige

Denne rødvin fra Italien nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til spaghetti med kapers- og tomatsauce, ossobuco eller kalvesteak med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Kellerei Kaltern