Dolce Albana Romagna - Zavalloni

Med Zavalloni Dolce Albana Romagna kommer en førsteklasses hvidvin i det godt polerede vinglas. Der præsenterer den en vidunderligt brillant, gylgul farve. Næsken af denne hvidvin fra Emilia-Romagna begejstrer med noter af banan og grøn æble. Det er netop dens frugtige karakter, der gør denne vin så særlig.

Vinen smager behageligt tør. Den er fremstillet med usædvanligt lavt restsukker. Dette er en ægte kvalitetsvin, der tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne italiener naturligvis ved enhver tørhed med fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne lette hvidvin vidunderligt sprød. Efterladenskaben begejstrer til sidst med enestående længde. Der er igen antydninger af grøn æble og banan.

Vinifikation af Dolce Albana Romagna af Zavalloni Stefano

Denne vin fokuserer tydeligt på en druesort, nemlig Albana. For denne usædvanligt elegante, rent-druemetode vin fra Zavalloni er kun inficeret med fejlfrit drueskudt. Druerne til denne hvidvin fra Italien høstes, efter den optimale modenhed er sikret, udelukkende manuelt. Efter høst bliver druerne straks ført til presseriet. Her sorteres de og moses forsigtigt. Derefter sker gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på binen, før vinen endelig tappes på flaske.

Madparring for Dolce Albana Romagna af Zavalloni

Denne italienske hvidvin bør nydes godt nedkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til kikærtercurry, porretortilla eller græskartærte.

• Flere produkter fra Zavalloni