Chardonnay Collio DOC - Livon

Chardonnay Collio DOC fra Aziende Agricole Livon har en intens, lys strågul farve med grønlige refleksioner i glasset. Næsen er elegant og fascinerende og afslører en duftende bouquet med aromaer af gyldne lækre æbler, moden fersken, efterfulgt af brødskorpe og hasselnødder. I smagen er Livons Chardonnay fra Collio rund og fløjlsagtig, frisk og velstruktureret, tør med en lang, frugtagtig finish.

Vinifikation af Livons Chardonnay Collio DOC

Druerne til denne fine Chardonnay i en enkelt sort vokser i vinmarkerne i kommunen Dolegna del Collio på lerholdig mergeljord af oceanisk oprindelse. Druerne høstes udelukkende med håndkraft, koldmacereres i den vandrette presse i otte timer, og mosten klares derefter ved naturlig dekantering. Den efterfølgende gæring foregår udelukkende i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18°C og forbliver i de samme beholdere i fem måneder for at modne ved en konstant temperatur. Efter aftapningen forbliver vinen i flasken i nogen tid, før den frigives til salg. Denne Chardonnay fra Collio kan gemmes i 4 til 5 år.

Madsanbefalinger til Chardonnay Collio fra Livon

Server denne elegante hvidvin fra Friuli som andenvin efter en aperitif, til risotto med unge grøntsager og krydderurter eller til delikate fiskeretter. Efter lidt lagring går den også godt til mere smagfulde pasta- eller risretter og til hvidt kød og fjerkræ. Serveres bedst ved 11° til 12°C.

• Flere produkter fra Aziende Agricole Livon