Capri Bianco - Scala Fenicia

Capri Bianco fra vindyrkningsregionen Campania viser en lys lysegul farve i glasset. I glasset præsenterer denne hvidvin fra Scala Fenicia aromaer af abrikoser og citroner, suppleret med andre frugtagtige nuancer. Scala Fenicia Capri Bianco præsenterer sig behageligt tør for vinentusiasten. Denne hvidvin virker aldrig grov eller mager, som man kunne forvente af en vin. På ganen er teksturen i denne afbalancerede hvidvin vidunderligt let. I eftersmagen imponerer denne hvidvin fra vindistriktet Campania med sin betydelige længde. Endnu en gang dukker der antydninger af abrikos og citron op.

Vinifikation af Scala Fenicia Capri Bianco

Grundlaget for den afbalancerede Capri Bianco fra Campania er druer fra sorterne Biancolella, Falanghina og Greco Bianco. Når de er helt modne, høstes druerne til Capri Bianco udelukkende med håndkraft uden hjælp fra grove og svært selektive druehøstere. Efter høsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Gæringen finder derefter sted i flasken ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af flere måneders modning på det fine gær, før vinen til sidst tappes på flasker.

Serveringsforslag til Scala Fenicia Capri Bianco

Drik denne hvidvin fra Italien godt afkølet ved 8-10°C som ledsagevin til torsk med agurk-sennepsgrøntsager, grøntsagsgryde med pesto eller spaghetti med kapers-tomatsauce.

• Flere produkter fra Scala Fenicia