Barolo vine (90)

Barolo vin: Dronning af rødvine

Barolo vin, også kendt som Dronning af rødvine, er en eksklusiv og traditionsrig vintype. Den stammer fra Italien og har efterhånden vundet hjerterne hos vinelskere verden over. Lad dig tage med på en rejse gennem oprindelse, fremstilling og de unikke karakteristika ved Barolo vin.

Oprindelse og historie om Barolo vin

Oprindelsesstedet og navngiveren til den legendariske norditaliener er kommunen Barolo i Piemonte. Indtil det 18. århundrede blev den derudviklet som sød vin. Den sene høst af Nebbiolo-druer medførte dengang problemer. For i den ofte først i vinteren gennemførte gæretid var det til tider så koldt, at gæren i vinkældrene døde. Sukkeret blev således kun delvis omdannet til alkohol.

I det 19. århundrede fandt den franske ønolog Louis Oudart endelig en løsning. Oudart flyttede gæreprocessen til underjordiske vinkældre og sikrede konstante temperaturer. Desuden forbedrede han hygiejnen i kælderen. Hans støtte vedrørte især vinmarkerne til Marchesa Giulia Falletti di Barolo samt grev Camillo Benso di Cavour. Her blev Barolo-vin første gang fremstillet som tør rødvin. Desuden fik han lov til at bruge det kongelige jagthus Fontanafredda i Serralunga d'Alba og de omkringliggende vinmarker til sine eksperimenter. På denne måde kom Barolo til sine kongelige tilhængere, huset Savoy. De døbte den snart vin for kongerne og kongen af vine. Dynastiet er i dag afsat, men Barolo vin forbliver stadig på toppen af de italienske vine.

Regioner og terroir

Barolo dyrkes primært i kommunerne Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, La Morra og Monforte d'Alba i provinsen Cuneo i vinområdet Piemonte. Den unikke kombination af klimatiske forhold og jordbundens beskaffenhed i denne region skaber det ideelle miljø for dyrkning af Nebbiolo-druen, som er grundlaget for Barolo.

Nebbiolo-druen - Hjerte i Barolo vin

Barolo fremstilles ikke af flere druesorter. Snarere bliver Barolo næsten udelukkende vinificeret af druesorten Nebbiolo. Den er kendt for sin fyldige krop, sin høje syre og sine kraftige tanniner. Druerne høstes manuelt, normalt i slutningen af september eller begyndelsen af oktober. Så er deres fulde modenhed sikret.

Smag og karakteristika ved Barolo vin

Afhængigt af variant og alder præsenterer Baroli sig frugtige eller intense i smagen. De stråler i en vidunderlig granat- til murstensrød. De viser sig derimod ikke dybt røde. God Barolo vin tilbyder nuancer af blommer, hindbær og kirsebær. Men også nuancer af violer, hø, trøfler, lakrids eller tobak. Den lange lagringstid skyldes de meget tanninholdige skaller.

Først efter mange år bliver Barolo rødvine drikkelige. De har da en alkoholprocent på op til 15 procent.

Barolo vine kendetegnes ved deres kraftige struktur, komplekse smag og intense aroma. Aromaspektret spænder fra modne kirsebær til rosenblade og krydderier og læder. Vinene er kendt for deres langvarighed og udvikler sig ofte i mange år.

Den perfekte ledsager til kulinariske nydelser

Barolo vine og kraftfulde retter som braiseret kød, retter med oksemørbrad eller vildt er en fantastisk kombination. Også en osteplatte egner sig til at kombinere med denne lækre italienske rødvin. Fortrinsvis med blåskimmelost, som fremhæver Barolos aromaer. Den kraftfulde smag og tanninerne harmonerer perfekt med de intense smagsnuancer i retterne. Og de gør oplevelsen til en særlig nydelse.

En lige så god ledsager til den berømte Barolo drik kan være chokolade med en kakaoprocent på 85 %.

Pga. sine markante tanniner bør Barolo vin aldrig drikkes for koldt. Bring den i en karaffel i minimum en time til en serveringstemperatur på 16-18 °C. Så fusionerer tanninerne til en mere harmonisk helhed.

Baroli er vine med stort lagringspotentiale. Produkter i topkvalitet har en holdbarhed på næsten 20 år, når de opbevares køligt, tørt og mørkt.

Længere modningstid, høj kvalitet: Barolo

I 1966 fik Barolo DOC appellation, 1980 DOCG-status. For at sikre høj kvalitet produceres vinen efter strenge forskrifter. Den skal lagres mindst tre år, hvoraf to år skal være i fad. Først derefter frigives en Barolo vin til markedet.

Betegnelsen Barolo Riserva må kun bæres af vine, der har lagret i mindst fire år, hvoraf mindst tre år skal være i fad. En Barolo Riserva Speciale modnes i hele fem år, hvoraf den tilbringer fire år i træfad.

Som klassiske betragtes Baroli fra årgangene 2006, 2008 og 2010. På trods af at de er kraftige og tanninrige, siges de at have en lang holdbarhed. Lækre og tilgængelige præsenterer produkterne fra årgangene 2007, 2009 samt 2011 sig. Den, der vil give lidt ekstra, kan investere i en Barolo rødvin fra 90'erne. Årgangene 1996 samt 1999 nyder stor efterspørgsel.

Fremstillingen af Barolo vine

Modningen af Barolo vine sker i træfade, ofte af eg, i minimum to år. Herefter modnes de yderligere i flaske for at udvikle deres kompleksitet og modenhed. Den samlede modningstid er ofte fem år eller mere, før de kommer på markedet.

Barolo bedstselgende produkter hos VINELLO

Dyk ned i verden af udvalgte vine og opdag vores bedstsellere i kategorien Barolo. Dette udvalg repræsenterer det bedste, som den anerkendte Barolo-region har at byde på – en symbiose af tradition, håndværk og uforlignelig smag. Vores bedstsellere sætter standarder og inviterer til en særlig vinrejse:

1. Serralunga d'Alba Barolo DOCG - Fontanafredda: Denne Barolo fra Serralunga d'Alba kommer fra Fontanafredda-vinkælderen. Den imponerer med sin dybe rubinrøde farve. Dertil kommer intense aromaer af røde frugter, violer og krydderier. På ganen præsenterer den sig kraftfuld med godt integrerede tanniner.

2. Barolo DOCG - Costa di Bussia: Barolo Costa di Bussia fascinerer med intens granatrød farve. Den har et komplekst bouquet af brombær, violer og krydderier. Denne karakterfulde vin kommer fra Costa di Bussia. Den overbeviser med sin velafbalancerede struktur og langvarig finesse.

3. Serre dei Roveri Barolo DOCG - Sartirano: Som et andet juvel fra Costa di Bussia præsenterer sig Barolo Terre dei Roveri. Med intense aromaer af mørke frugter, lakrids og elegante krydderinuancer står den for autenticiteten af Barolo-regionen. En vin, der begejstrer kræsne connaisseurer.

4. Barolo Lo Zoccolaio DOCG - Lo Zoccolaio: Barolo fra Lo Zoccolaio imponerer med dyb rubinrød farve. Dertil et komplekst bouquet af modne frugter, roser og krydderier. På ganen fremtræder den kraftfuld, godt struktureret. Med silkede tanniner og en imponerende lang finale.

5. Barolo DOCG - Ricossa: Barolo fra Ricossa præsenterer sig i en edel granatrød farve. Med forførende aromaer af kirsebær, tørrede rosenblade og krydderier. Den elegante vin imponerende med sin velafbalancerede struktur, bløde tanniner og en lang finish.

Barolo spiritus

Barolo Grappa

Elegant Barolo i hver tone

Barolo Grappa er en raffineret spiritus, der har sine rødder i de solbeskinnede vinmarker i Barolo-regionen. Den indfanger de ædle egenskaber ved den berømte Barolo vin og forvandler dem til en særlig nydelsesoplevelse. Dyk ind i verden af Barolo Grappa og oplev, hvordan destillation fanger essen af Nebbiolo-druerne på en fascinerende måde.

Oprindelse og tradition

Barolo Grappa fremstilles af drueskallerne fra Nebbiolo-druer, der anvendes til produktionen af Barolo vin. Traditionen for grappa-fremstilling i Barolo-regionen går langt tilbage og er nært knyttet til vinproduktionen. Den omhyggelige udvælgelse af drueskaller samt den kunstneriske destillation gør Barolo Grappa til et unikt udtryk for det lokale håndværk og tradition.

Aromatisk mangfoldighed

De Nebbiolo-drueskaller, der anvendes til fremstillingen af Barolo Grappa, bærer de karakteristiske aromaer og nuancer fra Barolo vinen. Resultatet er en Grappa med en fascinerende aromatisk mangfoldighed, der spænder fra blomsteragtige noter til frugtige nuancer og subtile krydderiaromaer. Den elegance og dybde, som Barolo kendetegner, spejles i hver tone af denne ædle Grappa.

Smagsoplevelse

Ved smagning af Barolo Grappa afsløres der en harmonisk balance mellem styrke og finesse på ganen. Den bløde tekstur og den komplekse smag gør denne spiritus til en ideel digestif. Den passer perfekt til et lækkert måltid eller et afslappet nydelsesmoment. Rejsen gennem aromaerne af Nebbiolo-drueskallerne er samtidig en rejse gennem vinmarkerne og bakkerne i Barolo-regionen.

Køb Barolo online hos VINELLO

Søger du en lækkerhed til din vinsamling, eller ønsker du blot at forkæle dig selv? Så bør du orientere dig mod Italiens flagsskib, Barolo. Din vinhandel Vinello tilbyder dig et rigt udvalg af forskellige Barolo vine. Desuden garanterer vi: sikker shopping og mange betalingsmuligheder.