Barolo Serralunga d'Alba DOCG - Pico Maccario

Barolo Serralunga d'Alba fra Pico Maccario fra Piemonte viser i det svingede glas en tæt, rubinrød farve. Med en smule hældning afslører rødvinsglasset en charmerende granatrød tone i kanten. Giver man ham lidt luft i vinglasset ved at svinge det, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets kant. I glasset præsenterer denne rødvin fra Pico Maccario aromaer af brombær og roser, suppleret med vanilje, muskat og peber. Pico Maccario Barolo Serralunga d'Alba begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. Kraftfuld og nuanceret præsenterer denne tætte rødvin sig på ganen. Finalen på denne modnede rødvin fra vinregionen Piemonte, mere præcist fra Barolo DOCG, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Barolo Serralunga d'Alba fra Pico Maccario

Denne kraftfulde rødvin fra Italien fremstilles af druesorten Nebbiolo. Barolo Serralunga d'Alba er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, som meget tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter den håndmæssige høst kommer druerne omgående til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst stikkes om.

Madforslag til Barolo Serralunga d'Alba fra Pico Maccario

Drik denne rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til boeuf bourguignon, grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

Udmærkelser til Barolo Serralunga d'Alba fra Pico Maccario

Denne vin fra Barolo DOCG begejstrer ikke kun os, nej, også anerkendte vinkritikere har præmieret den med 90 point og derover. Blandt bedømmelserne for årgang 2017 findes

• James Suckling - 91 point

• Flere produkter fra Pico Maccario