Valpo Valpolicella Ripasso DOC - Fasoli Gino

Med Fasoli Gino Valpo Valpolicella Ripasso kommer en førsteklasses økologisk rødvin i glasset. Her afslører den en vidunderligt tæt, rubinrød farve. I kanten viser denne italienske rødvin desuden en overgang mod granatrød. Efter den første omrystning afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig som gardiner på glassets inderside. I glasset præsenterer denne rødvin fra Fasoli Gino aromaer af brombær, surkirsebær og solbær, suppleret med yderligere frugtige nuancer. Fasoli Gino Valpo Valpolicella Ripasso præsenterer sig for vinnyderen behageligt tør. Denne rødvin virker aldrig grov eller mager, men rund og smidig. Kraftfuld og nuanceret præsenterer denne fløjlsbløde rødvin sig på ganen. Takket være sin livlige frugtsyre virker Valpo Valpolicella Ripasso usædvanligt frisk og levende på ganen. Finalen på denne modnede rødvin fra vinregionen Veneto, mere præcist fra Valpolicella DOC, overbeviser endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Valpo Valpolicella Ripasso fra Fasoli Gino

Grundlaget for den kraftfulde Valpo Valpolicella Ripasso fra Veneto er druer fra sorter­ne Corvina, Corvinone og Rondinella. Efter høsten kommer druerne omgående til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på barrique af egetræ.

Madanbefaling til Valpo Valpolicella Ripasso fra Fasoli Gino

Denne rødvin fra Italien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til fyldte peberfrugter, boeuf bourguignon eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Fasoli Gino