Terre di San Leonardo Trentino IGT - Tenuta San Leonardo

Terre di San Leonardo Trentino IGT - Tenuta San Leonardo viser sig i glasset i en dyb rubinrød farve med fine purpurreflekser. I næsen udfolder der sig en udtryksfuld bouquet af modne brombær, saftig blomme og mørk solbær, fint vævet sammen med noter af tørrede urter, tobak og et strejf af grafit. I munden fremstår vinen tør, klart struktureret og bemærkelsesværdigt elegant med en sprød tekstur, livlig syrestruktur og finkornede tanniner, der lægger sig silkeblødt over tungen og går over i en lang, krydret-frugtagtig afslutning.

Cuvéen af Cabernet Sauvignon, Carmenère og Merlot fra Trentino-Sydtyrol forbinder fransk druesortstradition med alpinsk oprindelse. Cabernet Sauvignon tilfører rygrad, mørk frugt og struktur, Carmenère bidrager med krydderi, urtenoter og et karakterfuldt strejf af paprika, mens Merlot sørger for rund frugtighed, blødhed og charmerende drikkeglæde. Samspillet resulterer i en rødvin, der både virker let i munden og samtidig intens i udtrykket.

• Farve: dyb rubinrød med purpurreflekser
• Aromaer: brombær, blomme, solbær, tobak, urter, grafit
• Smag: tør, klar, præcis med lang eftersmag
• Tekstur: sprød, let, men alligevel struktureret
• Tannin: fin, moden, silkeblød
• Modning: traditionelt præget med fokus på finesse

I munden udfolder der sig lag for lag et samspil af mørk frugt, køligt krydderi og subtil mineralitet. Den livlige syre bærer frugten langt ind i afslutningen og giver vinen en imponerende dynamik. Tanninerne virker modne og polerede, mens strukturen fremstår klar og ligefrem. Resultatet er en rødvin, der både sætter sit præg på hyggelige stunder i hverdagen og løfter festlige middage.

1. Intens bouquet med mørk frugt og elegant krydderi
2. Fint afstemt samspil mellem syre, tannin og frugtintensitet
3. Oprindelsestypisk friskhed fra det alpinnære Trentino
4. Alsidig cuvée af Cabernet Sauvignon, Carmenère og Merlot
5. Lang, vedvarende eftersmag med mineralsk præcision

Fremstilling af Terre di San Leonardo Trentino IGT - Tenuta San Leonardo

Tenuta San Leonardo ligger i det sydlige Trentino nær Adige-floden, hvor middelhavspåvirkning og alpint klima mødes. Varme dage, kølige nætter og konstant luftbevægelse sørger for langsomt modnende druer med intens aroma og frisk struktur. Jordbunden består af grus, sand og kalkholdigt klippemateriale, hvilket giver vinen dybde, spænding og et fint mineralsk præg.

Vinmarkerne er fordelt på omhyggeligt udvalgte parceller, der bringer hver druesort optimalt til udtryk. Cabernet Sauvignon vokser især på magre, veldrænede beliggenheder, Carmenère på lidt varmere jorde med god vandholdende evne og Merlot på mere frugtbare arealer, der passer til dens blødere stil. Druerne stammer fra Indicatione Geografica Tipica Trentino og afspejler på imponerende vis særpræget ved dette bjergområde.

Høsten foregår selektivt med fokus på optimal modenhed og aromatisk koncentration. Kun intakte, fuldmodne druer finder vej til kælderen. Her foregår gæringen temperaturkontrolleret i ståltanke eller traditionelle beholdere for at bevare de sortstypiske frugtaromaer, friskheden og den præcise struktur. Skindkontakttiden tilpasses, så der ekstraheres tilstrækkeligt med farve, tannin og aroma uden at overdøve elegancen.

Efter gæringen modnes vinen videre, så cuvéen kan forenes harmonisk. Træ og tank anvendes afbalanceret og understøtter strukturen uden at skjule frugten. Lette ristede aromaer samt diskrete vanilje- og kryddernoter supplerer den mørke frugt og tilfører ekstra dybde. Tenuta San Leonardos stil satser på finesse, balance og et godt flow frem for ren kraft.

Hvert parti gennemgår en omhyggelig afstemning, før den endelige cuvée skabes. Vinhusets ambition er elegance og trofasthed over for oprindelsen. Resultatet er en rødvin, der formidler karakteren fra det sydlige Trentino og samtidig viser den noble side af internationale druesorter.

Serveringsforslag til Terre di San Leonardo Trentino IGT - Tenuta San Leonardo

Vinen ledsager et bredt udvalg af retter og beriger både mørke retter og lyse, kraftige køkkenkreationer. Den mørke frugt og den strukturerede stil harmonerer fremragende med oksekød, lam eller vildt fjerkræ. Til braiserede retter, middelhavsinspirerede gryderetter eller pasta med krydrede saucer udfolder vinen hele sin dybde.

• Oksesteg, braiserede oksekæber, entrecôte
• Lammekoteletter med urteskorpe eller lammeragout
• Pasta med ragù, lasagne eller fyldt pasta med svampe
• Braiserede retter med rodfrugter, middelhavsinspirerede ovnbagte grøntsager
• Modne, men ikke dominerende faste oste og skæreoste

Denne cuvée egner sig også fremragende til lysere retter med kraftig krydring. Ovnstegt fjerkræ, kalvekoteletter med urter, svinemørbrad med svampeflødesauce eller middelhavsinspirerede grøntsagsretter får ekstra karakter gennem vinens fint krydrede, frugtbetonede stil. Den sprøde tekstur og den livlige syre tilfører spænding i munden og fremhæver retternes aromaer.

Som ledsager til særlige anledninger er Terre di San Leonardo Trentino IGT - Tenuta San Leonardo et oplagt valg til festlige menuer, fødselsdage, romantiske aftener eller elegante middagsselskaber. Kombinationen af alpinsk friskhed og international karakter begejstrer kræsne gæster og skaber imponerende smagsoplevelser. Også på rolige aftener med en god bog eller i samtale med venner udfolder vinen sin charme.

Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 16 til 18 grader Celsius i et rødvinsglas. En kort iltning i glasset eller i en karaffel før servering åbner bouqueten og fremhæver kompleksiteten. Ved kølig, stabil opbevaring beskyttet mod lys og rystelser udvikler vinen yderligere finesser og nuancer. Nogle års lagring på flaske uddyber aromaerne, afrunder tanninerne yderligere og forstærker den harmoniske helhedsvirkning.

• Flere produkter fra Tenuta San Leonardo