Tenuta San Leonardo

Tenuta San Leonardo - vin som ældgamle mure

For mere end 1000 år siden var det et kloster, men i mere end tre århundreder har San Leonardo været residens for Marchesi Guerrieri Gonzaga-familien, der er stolte ejere af ejendommen. I dag er San Leonardo-ejendommen en have med vinmarker og roser, beskyttet af den massive barriere af Alperne, som opfanger de kolde nordlige vindes kraft, mens dalbunden nyder godt af og til gengæld afgiver varmen fra den nærliggende Gardasø. Tenutaen er stadig en gammel verden, hvor den stadig kompromisløse håndværksmæssige vinfremstilling producerer vine, der er sande juveler af den italienske vintradition, kendetegnet ved friskhed, harmoni og en medfødt elegance. Vingården har gentagne gange været centrum for historiske begivenheder; f.eks. blev de østrig-ungarske troppers overgivelse efter Første Verdenskrig forhandlet her.

Guerrieri Gonzaga-familien - vinproducenter på San Leonardo

San Leonardos sjæl er legemliggjort af Guerrieri Gonzaga-familien, som var vinbønder her allerede i det 18. århundrede. De har været involveret i alle aspekter af ejendommen gennem hele dens lange og fascinerende historie, og deres traditioner gennemsyrer alle hjørner af ejendommen. Marchese Carlos far, en passioneret vinproducent, omlagde først ejendommen mellem slutningen af det 18. og begyndelsen af det 19. århundrede. Carlo var dog familiens første rigtige vinproducent: hans kærlighed til store vine fik ham til at fokusere næsten udelukkende på San Leonardo i over halvtreds år. Denne passionerede kærlighed til vinen og vinen har han givet videre til sin søn Anselmo, som nu leder familiens vingård, og hver eneste beslutning er inspireret af denne kærlighed til ejendommen, som så mange generationer af hans familie har elsket.

Vinmarkerne på Tenuta San Leonardo

Vingården ligger i Adige-dalen, mellem skråningerne af Monte Baldo og Lessini-bjergene. Om vinteren dækker sneen ofte vinmarkerne og beskytter dem mod hård kulde, mens et særligt gunstigt klima i vinstokkenes vækstsæson fremmer druernes udvikling og modning. Temperaturforskellene mellem dag og nat, som er betydelige selv i sommermånederne, fremhæver ikke blot druernes aromaer, men forlænger også modningsperioden. Hele året, og især i de varmeste måneder, blæser Ora del Garda-vinden over vinmarkerne, som opvarmer og tørrer bladene og beskytter dem mod svampesygdomme - en sand gave fra naturen.

Terroiret

Vingården dækker et samlet areal på 300 hektar, hvoraf 30 hektar er beplantet med røde druesorter, der starter i 150 meters højde. Druesorterne vokser på specifikke jorde:

• Merlot på stenede jorde, der engang dannede bunden af en biflod til Adige-floden
• Cabernet Sauvignon og de gamle Carmenère-vinmarker på overvejende sandjord

Det er veldrænede jorde med lav frugtbarhed, som giver vine med et for Trentino usædvanligt indhold af anthocyaniner. I 2015 lancerede San Leonardo et projekt for at omlægge til økologisk vindyrkning, som blev afsluttet med succes i slutningen af 2018 med officiel certificering. Samme år blev San Leonardo certificeret som Friend of Biodiversity af organisationen BWA Friends of Biodiversity, hvilket bekræfter San Leonardos store engagement i at bevare karakteren af sit dyrkningsområde.

Høsten, årets mest delikate øjeblik, finder sted mellem midten af september og slutningen af oktober. Druerne smages og analyseres dagligt for at bestemme deres optimale modningsgrad, som er afgørende for vinenes sublime elegance. Derefter høstes de og transporteres straks til vinhuset, hvor de afstammet, presses og hurtigt lægges på tanke for at bevare deres friskhed og aromaer.

Tenuta San Leonardo og dens kældre

Den ærværdige gæringskælder indeholder kun betonfade. Her begynder rødvinene at gære spontant, uden hjælp af teknologi eller dyrket gær. Denne gæring varer normalt ikke længere end 15/18 dage, hvor druerne pumpes om og afstås flere gange. Når gæringen er afsluttet, tappes vinen af, og den resterende marc presses forsigtigt under det vågne øje af San Leonardos kældermestre, som har videregivet denne kunst fra generation til generation. Som det ofte er tilfældet med ældre vinhuse, er kældrene indrettet på forskellige niveauer. Fra gårdspladsen kommer man ind i gæringskælderen, som indeholder betonkar i flere niveauer, der blev bygget lige efter Første Verdenskrig. For nylig er den ældre underjordiske kælder i hjertet af borgo blevet genopbygget med sine store kar, hvor store mængder vin blandes. Kun den underjordiske fadkælder, der blev bygget i 2001, har et enkelt stort rum, hvor vinene lagres i mindst 24 måneder på små egetræsfade.

Vinbiblioteket - Tenuta's skatkammer

I hjertet af Tenuta ligger godsets vinbibliotek, hvor flasker fra alle San Leonardos årgange, startende med åbningsåret 1982, opbevares under perfekte forhold. Hvert år hober talrige flasker af forskellige størrelser sig op her, som fortsat vil forfines og forbedres, hver efter sin egen karakter. Disse årgangsvine frigives i små partier, men først når de kan udtrykke deres individuelle personligheder og den elegance, der kendetegner dem, i perfekt harmoni.