Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum in HK - Cantine San Marzano

Den Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK fra Cantine San Marzano er en imponerende rødvin med en dyb rubinrød farve, der allerede i glasset understreger vinens intensitet og kraft. Den udfolder et rigt aromaspil, der først begynder med forførende noter af modne surkirsebær og saftige tørrede blommer. Dertil kommer vidunderligt komplekse aromaer af ribsgele, udtalt skovbund og et strejf af vanilje, som harmonisk er integreret gennem fadlagringen. På ganen viser Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK fra Cantine San Marzano sig fyldig og tæt, med en forfriskende syre, der supplerer den fuldfrugtede karakter af vinen. De bløde, men alligevel tilstedeværende tanniner giver den en imponerende struktur og sørger for en langvarig finale, hvor frugtige og krydrede nuancer yderligere kommer til deres ret. Det er en helt særlig vin, der på en elegant måde forfører og begejstrer sanserne.

Vinifikation af Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK fra Cantine San Marzano

Druerne til denne ædle rødvin stammer fra over 60 år gamle vinstokke, der vokser i karrige, jernoxidholdige jorde. Disse særlige forhold er grunden til navnet „Sessantanni“, som betyder „fra de tres årige“. Vinstokkene giver et meget lavt udbytte på kun ca. 3000 kg pr. hektar, hvilket garanterer en høj kvalitet og koncentration af aromaerne.

Den håndplukkede høst sikrer, at kun de bedste druer vælges til vinifikationen. Mosten fra druerne macererer først i ca. 18 dage ved kontrolleret temperatur sammen med pomacen. De resterende 20 % efterlades på pomacen i 25 dage, hvilket fører til en optimal ekstraktion af aromaerne. Der anvendes kun gær, der kommer direkte fra vinmageren selv. Efter at vinen er blevet adskilt, ligger den til modning i 12 måneder i små egetræsfade fra Frankrig og USA, hvilket udvikler den harmoniske forbindelse mellem frugt og træ.

Madparringer til Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK fra Cantine San Marzano

Denne ekstraordinære vin er ikke kun en fryd for sanserne, men harmonerer også fremragende med forskellige retter. Her er nogle anbefalinger:

1. **Braiseret grøntsager med italienske urter**: En hjertelig ret, der perfekt supplerer vinens rige smag.
2. **Oksefilet i rødvinssauce**: Aromaerne i saucen forstærker de frugtige noter i Sessantanni.
3. **Vildsvineragout med tyttebær**: Kombinationen af vildt og den frugtige aroma fra vinen skaber en perfekt smagsoplevelse.
4. **Råmedaillons med portvinssauce**: De søde og krydrede noter fra portvinen harmonerer intensivt med vinens frugtighed.

Især anbefales Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK fra Cantine San Marzano som den perfekte selskabsdragon. Dens elegante karakter og dens vedholdende aroma udgør en vidunderlig kontrast til mørk, ædel chokolade. Nyd denne usædvanlige vin ved optimale temperaturer mellem 15 og 18 grader Celsius.

• En fremragende gave til vinelskere og kender.
• Perfekt til særlige lejligheder, som for eksempel bryllupper eller romantiske middage.
• Ideel til en hyggelig aften ved pejsen med venner og familie.

• Flere produkter fra Cantine San Marzano