Mandrarossa Sentiero delle Gerle Bianco Etna DOC - Cantine Settesoli

Hvis man vender vinglaset, kan man for denne hvidevin opleve en førsteklasses balance, for den skiller sig hverken ud som vandig eller sirup- eller likøragtig langs glasset. Duften af denne sicilianske hvidvin overbeviser med noter af jasmin, pære, quinde og nashi-pære. Særligt dens frugtede karakter gør denne vin så speciel.

På ganen starter Sentiero delle Gerle Bianco Etna fra Mandrarossa skønt tørt, fast og aromatisk. Nogle vine er tørre på etiketten, andre er det virkelig. Denne hvidevin tilhører den anden gruppe, da den er tapet med kun 1,5 g rest sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin ved en utrolig tæt tekstur. Gennem sin livlige frugtsyre afslører Sentiero delle Gerle Bianco Etna sig på ganen som både frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige vin fra vinregionen Sicilien med en god længde. Der viser sig igen spor af kirsebærblomst og quinde. I munden føjes yderligere mineralske noter fra vulkansksten-dominerede jorde til.

Vinifikation af Mandrarossa Sentiero delle Gerle Bianco Etna

Basis for den afbalancerede Sentiero delle Gerle Bianco Etna fra Sicilien er druer af sortsafhængigheden Carricante. Druerne vokser under optimale betingelser i Sicilien. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i jorde af vulkansk sten. Det er tydeligt, at Sentiero delle Gerle Bianco Etna også bestemmes af klima og vinfremstillingsstil Etna DOC. Denne italienske vin kan i bedste mening som vin fra den gamle verden betegnes, da den præsenterer sig ekseptionelt imponerende. Efter håndplukningen kommer druerne hurtigt til vineriet. Her sorteres de og moses forsigtigt. Derefter sker gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringsafslutningen kan Sentiero delle Gerle Bianco Etna harmonisere sig yderligere i 14 måneder på finehalsen..

Anbefaling til mad til Sentiero delle Gerle Bianco Etna fra Mandrarossa

Denne italienske vin bør bedst nydes moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den er perfekt som ledsager til pasta med stegte pølseboller, torsk med agurk-sennegønslinger eller græskarmuffe.

• Flere produkter fra Cantine Settesoli