Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC - Tenuta Regaleali

Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC viser sig i en dyb rubinrød farve, der med sin livlige nuance betager sanserne. Duften åbner op for en harmonisk række af frugtige og krydrede aromaer. Noter af fuldmodne kirsebær og blommer omfavner næsen og suppleres af subtile nuancer af vanilje og ristet træ. Et strejf af fine krydderier, herunder kanel og nellike, afrunder den aromatiske profil og giver vinen en fascinerende dybde.

I smagen udfolder Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC sin fulde fylde. De bløde, fløjlsbløde tanniner kærtegner ganen og sikrer en elegant mundfølelse. Den velafbalancerede syre bringer friskhed og liv til denne vin. De frugtige noter intensiveres på ganen og suppleres af jordnære antydninger og et subtilt chokoladearoma. Den lange, vedholdende eftersmag efterlader et varigt indtryk og indbyder til en tår mere.

Vinifikation af Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC fra Tenuta Regaleali

Vinifikationen af Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC begynder allerede i vinmarken. Her dyrkes druerne i en omhyggelig produktionsproces. Vinplanterne vokser i en harmonisk balance mellem jord, klima og menneske. Det milde vejr og de næringsrige jorde i regionen Contea di Sclafani skaber optimale betingelser for druerne til modenhed.

Høsten foregår manuelt og på det ideelle tidspunkt for at bevare de bedste aromaer. Efter den selektive høst transporteres druerne hurtigt til kælderen, hvor de behandles skånsomt. Gæringen finder sted i temperaturkontrollerede rustfrie stålbeholdere for at maksimere de frugtige aromaer.

Efter gæringen modner vinen i kvalitets træfade, hvor den yderligere udfolder sin kompleksitet. Denne langsomme modning giver vinen ekstra kompleksitet og integritet. Modningen sker over en periode på mindst 12 måneder, før den tappes på flaske. Hvert trin i vinifikationen bidrager til at skabe en vin af højeste kvalitet, der legemliggør regionens elegance og terroir.

Madparringer til Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC fra Tenuta Regaleali

En alsidig vin som Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC supplerer en række retter vidunderligt. For at få vinens aromaer til at komme bedst til udtryk, anbefales følgende retter:

1. Oksefilet med en krydret skorpe
2. Braiseret lammekølle med rosmarin og hvidløg
3. Vildt fowl med figner og druer
4. Et fyldigt risotto med trøfler og svampe

Hver af disse retter harmonerer på vidunderlig vis med vinens frugtige og krydrede noter. For en særlig note anbefales det at servere oksefileten med en rødvinsreduktion for at øge smagsintensiteten. Ved en hyggelig aften vil din gane nyde kombinationen af fint mad og et glas Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC.

• Kogt pasta med en krydret tomatsauce
• Grillet grøntsager med balsamico glasur
• Modnede oste, som Pecorino eller Parmigiano

• Flere produkter fra Tasca d'Almerita